兔子肉怎么烧才好吃 在四川有个“非常牛”的地方被人开玩笑称为：兔子的坟地 。 兔子只要到了这个地方 ， 就休想或者走出去 ， 这个地方每天能吃掉最少一大卡车的兔子 。
大家别以为这个“非常牛”的地方很大 ， 其实就是一个18线的小县城 ， 一个小县城一天就能吃掉最少整整一大卡车的兔子 。 在这个18线的小城里 ， 人人都爱吃兔子 ， 专门卖兔子的餐馆大街小巷都是 。 从早上开始的兔子面开始 ， 到夜宵的兔肉美食 ， 一天24小时都在吃兔子肉 。 这个18线的小城叫资中 ， 资中最出名的就是兔子 。
资中这个地方的人能用兔子做出各种各样的美食 ， 如：兔子面、炒兔丁、红烧兔、麻辣香水兔、跳水兔、干锅兔、香辣兔、神仙兔、椒麻兔等很多的兔肉美食 。 那么兔子肉怎么做好吃呢？为大家推荐一道资中最为有名的兔肉美食——鲜椒兔 ， 鲜嫩的兔子肉 ， 吃起来不仅鲜嫩无比 ， 还特别的麻、特别的辣 ， 安逸的很 。
④：起锅 ， 把锅进行充分的预热 ， 放入适量的植物油煎到冒青烟 ， 放入把藤椒放入锅里先炒一下 ， 放入兔肉炒一下 ， 兔肉变白之后用漏勺把兔肉捞出来沥油 。
⑤：再次起锅 ， 放入适量的植物油煎出青烟 ， 转小火放入一勺豆瓣酱、瓣蒜、姜丝慢慢翻炒出红油 ， 放入适量的热水烧开 ， 再把兔肉丁放入锅里翻炒均匀 ， 把青尖椒段、小红椒段、仔姜丝放入锅里炒均匀 。
⑥：锅里辣椒断生之后 ， 放入一些花椒油 ， 加入一小勺食用盐、一勺味精、一勺鸡精翻炒均匀 ， 稍微收下汁 ， 出锅 。
请问兔子肉怎么做好吃 兔子肉腥 ， 需要放足香料 。
干锅兔肉
准备食材如下：兔肉1000克 ， 洋葱半个 ， 柿子椒3个 ， 食盐1茶匙葱姜蒜适量 ， 花椒1抓 ， 料酒2汤匙 ， 生抽1汤匙 ， 水淀粉少许 ， 胡椒粉1茶匙 ， 白糖1汤匙 ， 豆豉酱1汤匙 ， 香菜适量
具体做法如下：兔肉切小块 ， 加盐、料酒、胡椒粉、水淀粉拌匀 ， 放冰箱冷藏腌制半小时 ， 洋葱去外皮后洗净切片 ， 青椒去蒂去籽后洗净也切小片 ， 锅内放清水 ， 水开后先放入洋葱、青椒 ， 片刻后捞出 ， 过凉水 ， 将腌制过的兔肉放入沸水中 ， 水开后略煮半分钟 ， 捞出洗净沥净水 ， 炒锅烧热 ， 倒入油 ， 油热后倒入兔肉煎炒至兔肉八分熟时盛出沥油 ， 炒锅内留底油 ， 下入花椒粒 ， 花椒粒焦香后即捞出 ， 下入葱、姜、蒜、豆豉辣酱爆香 ， 随即倒入肉块煸炒 ， 加料酒、生抽、白糖 ， 继续煸炒 ， 加少许水盖锅焖煮入味 ， 倒入洋葱、青椒一同煸炒 ， 最后放入香菜梗即可出锅！
红烧兔肉
准备食材如下：兔肉半只 ， 香菇5个 ， 洋葱半个 ， 冬笋少许 ， 食盐3克 ， 冰糖5粒 ， 姜3块 ， 八角1个 ， 干辣椒6个 ， 生抽5克 ， 老抽10克 ， 小葱2根 ， 青蒜1根 ， 十三香1汤匙 ， 黄酒小半杯 ， 植物油适量
具体做法如下：温水下兔肉块煮至水开 ， 把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用 ， 锅内下油 ， 兔肉含油量不高 ， 可以多放一点油 。 把香葱 ， 姜块丢下去爆香 ， 再把兔肉倒入炒香 ， 倒入黄油烹制片刻 ， 倒入凉水 ， 水量刚没过兔肉块 ， 放入十三香 ， 干辣椒 ， 八角 ， 盐 ， 生抽 ， 老抽 ， 大火烧开后转小火烧 ， 烧至汁剩下两成的时侯 ， 投入青蒜白翻炒一分钟 。 熄火 ， 把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘！
兔子肉怎么做好吃？ 麻辣兔肉
原料：野兔肉200g ， 鸡蛋50g ， 淀粉10g ， 黄瓜片25g ， 精盐2.5g ， 料酒10g ， 酱油5g ， 味精1g ， 生姜10g ， 大葱10g ， 辣椒油15g ， 花椒面1g ， 花生油500g ， 干红辣椒5g ， 芝麻油3g 。
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