海鳗鱼的功效与作用及禁忌海鳗鱼的营养价值

小时候总是会听到家里人说要多吃鱼，可以变漂亮、变聪明，的确，鱼的营养价值很高，经常食用对人们的健康是有好处的。但鱼的种类非常多，不同品种的鱼在功效作用上也会存在很大差异。海鳗鱼是大家很喜欢的一种鱼类，它有着怎么的功效作用呢？

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海鳗鱼的功效与作用及禁忌
一、功效与作用
1、补虚养血鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。
2、强精壮肾鳗鱼具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。
【海鳗鱼的功效与作用及禁忌海鳗鱼的营养价值】3、预防骨质疏松鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。
4、盲人的佳品鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。
5、促进脑部发育鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA，含量比其他海鲜、肉类均高，而DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用。
6、美容延缓衰老鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老，故被称之为“可吃的化妆品” 。
二、禁忌
鳗鱼是发物，患慢性病及水产品过敏的人忌食；感冒、发热、红斑狼疮患者忌食。

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海鳗鱼的营养价值
1、鳗鱼富含维生素A和维生素E，含量分别是普通鱼类的60倍和9倍，其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素E，对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大益处，其他维生素如维生素B1、维生素B2含量同样很丰富。
2、鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸，其中所含的磷脂，为脑细胞不可缺少的营养素，另外，鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA，含量比其他海鲜、肉类均高。
3、鳗鱼还含有大量的钙质，皮、肉都含有丰富的胶原蛋白。
4、鳗鱼体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。

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海鳗鱼怎么做好吃
1、红烧鳗鱼
材料：海鳗鱼，水发香菇，葱、红辣椒、精盐、酱油、绍酒、白糖、醋、色拉油
做法：
①海鳗鱼洗净，切成方块，香菇切片，葱切段，红辣椒切粒。
②油烧至六成热，下海鳗鱼块滑透，倒入漏勺沥油。
③锅留余油回置旺火上，投入葱段、红辣椒粒，煸出香味，加精盐、酱油、绍酒、白糖、海鳗鱼块和少量清水，烧沸后转中火烧5分钟，待汁收浓时，淋上醋，盛盘即可。

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2、清蒸鳗鱼
材料：活鳗鱼、发冬菇、肥肉片、海米、葱段、姜片、醋、胡椒面、味精、料酒、精盐、白糖
做法：
①将活鱼宰净，将鱼切5厘米长的段，但底面微微连接，不全切断。
②将鳗鱼放盘内，放入调料，将肥肉片、香菇、海米、葱、姜等放在鱼上面，上笼蒸熟。
③鱼蒸好后，拣出葱、姜、把盘内汤浇在鱼身上，另将姜切末加醋，供沾鱼肉吃。