太湖三白是哪三白( 二 )


闵饼
同里闵家湾“本堂斋”特产 , 颇负盛名的传统糕点 , 已有400多年历史 , 其制作仅闵氏一家 , 世传其业 , 故称“闵饼” 。 闵饼用“闵饼草”揉入米粉作皮 , 以豆沙、胡桃肉作馅 , 蒸制而成 , 是青团的一种 , 色泽黛青 , 光亮细结 , 入口油而不腻 , 清香滑糯 , 具有独特的江南农家风味 。 清代 , 闵饼曾被列为朝廷贡品 , 选送给慈禧太后品尝 。 明代画家沈周曾赋诗一首赞美曰:“香剂圆从范 , 青膏软出蒸 。 女工虚郑缟 , 士宴夺唐绫 。 ”民国初年 , 闵氏在上海创建“大富贵闵饼公司” , 产品远销海内外 。
芡实
这是同里土特产的上品 , 产自同里西北荡的芡实(俗称“鸡头米”)被誉为“水中人参” 。 据《本草纲目》记载 , 芡实主治湿痹、腰脊膝痛、补中、除暴疾、益精气强志、令耳目聪明、开胃助气、止渴、益肾、治小便失禁等等 。 可作药膳之用 , 以水浸泡半天 , 用文火煮酥 , 可配红枣、莲子、桂圆更美味
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