紫薯玫瑰花馒头的做法

馒头一种用面粉做成的食品，是中国特色小吃。馒头可以加不同料口感味道都会不同，有的大，有的小，有不同颜色的馒头。馒头是很健康的食品，紫薯也是一种很好的粗粮，下面跟小编一起了解紫薯馒头的做法吧。

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紫薯玫瑰花馒头的做法
1、将蒸熟的紫薯，用擀面棍压成泥。

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2、盆里加入面粉，加入酵母水（水里加入酵母化开）。
3、然后揉成光滑的面团。
4、发酵到1.5倍左右的大小。

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5、取出揉匀排除空气，切成匀匀的小面剂。

6、将每一个擀成圆皮。

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【紫薯玫瑰花馒头的做法】7、取一小份搓成橄榄形，作为花心。
8、将5个圆面片叠放一起，用筷子在中间压出一条痕，然后将花心放尾部。
9、由下往上卷起来，尾部收紧，再中间切一刀。

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10、再在中间切一刀。
11、翻转过来，再在整理下花瓣。

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12、做好的玫瑰花馒头生胚码在蒸笼里,盖上盖子,醒发15分钟,然后冷水入锅，中火蒸上10分钟左右。蒸好之后关火，焖上3分钟再揭开盖子。

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紫薯开花馒头的做法
1、紫薯去皮切厚片，放蒸锅中蒸至软烂。
2、将蒸熟的紫薯捣成泥。
3、取100g紫薯泥、15g糖、100g面粉、2g酵母和5g温水（根据需要来加）。

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4、和成光滑的面团后，盖上保鲜膜醒制15分钟。
5、再来和白面团， 200g面粉中放入20g糖、2g酵母、少许食用碱面（也可以不加），倒95g温水和成光滑面团，盖上保鲜膜醒制15分钟。
6、将醒好的紫薯面团分成大小均匀的剂子，并搓圆。
7、再把醒好的白面团同样分成大小均匀的剂子，并揉圆。

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8、取一个白面团擀成圆形面皮，再把紫薯球放在中间。
9、像包包子一样包起来。
10、收口朝下，并在馒头顶部用刀划十字。
11、依次做好后放入笼屉，醒发20到30分钟左右（根据气温来决定，如果气温高，就要相对缩短醒发时间）。
12、这是醒发好的馒头坯子，口会张开一些；盖上盖子，中火蒸制约15分钟，焖3分钟才可开盖。