近年来蔬菜市场上出现一个新面孔——油麦菜：它长相相似于莴笋 ， 叶细长平展 ， 笋又细又短 。 油麦菜属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣 ， 与人们熟悉的生菜相近 ， 所以又名牛俐生菜 。 油麦菜的营养价值要高于生菜 ， 而远远优于莴笋 ， 同莴笋相比 ， 蛋白质含量高40% ， 胡萝卜素高1.4倍 ， 钙高2倍 ， 铁高33% ， 硒高1.8倍 。 油麦菜少虫害 ， 田间生产时基本不打农药 ， 属于污染少的绿色蔬菜 。
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油麦菜品种适应性强 ， 口感脆香 ， 品质好 ， 市售价高 ， 深受农民和消费者喜爱 ， 现将油麦菜全年栽培技术小结如下：
一、品种特性
油麦菜属菊科 ， 是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用窝苣 ， 叶片呈长披针形 ， 色泽谈绿、长势强健．抗病性、适应性强、质地脆嫩 ， 口感极为鲜嫩、清香、单株可达0．3kg ， 667mz产3O00—5OOOkg、有“风尾”之称 。
二、栽培季节
油麦菜耐热、耐寒、适应性强 ， 可春种夏收、夏种秋收 ， 早秋种植元旦前收获 ， 以及冬季大棚生产等 。 一股大棚生产 ， 在寒冬到来之前育成壮苗为宜．即苗期避开1月份寒冬季节 。 春种可于1月下荀棚育苗、夏种可于4月上荀播种、秋种可于8月下荀播种 。
三、周年栽培技术 1、早春播1～3月中棚内播种育苗 ， 标准棚筑2畦 ， 中间开1条沟 ， 深翻筑畦 ， 浇足底水 ， 种子撒播畦内 ， 覆盖籽泥 ， 以盖没种子为度 ， 平铺塑料薄膜（2层薄膜l层地膜） ， 一般10～15天出苗 ， 逢阴雨低温时间出苗更长些 。 齐苗后揭除地膜 ， 通风换气 ， 白天要防高温伤苗 ， 晚上防冻害 。 2、夏播4～6月露地育苗 ， 选择高势地 ， 2m连沟 ， 深翻施腐熟厩肥 ， 筑畦整平 。 浸种3小时 ， 待种子晾干后播种 。 育苗床浇足底水 ， 将种子散播在畦面上 ， 并盖好籽泥 ， 浇足水 ， 如遇高温干旱 ， 畦上覆盖遮阳网 ， 齐苗后早晚揭网 ， 苗床肥水要适中 ， 不宜过干 。 3、秋播7～9月 ， 油麦菜育苗要浸种催芽 。 方法是将种子用纱布包好后浸水3～4小时 ， 然后取出放入冰箱冷藏室内10～15小时 ， 有75%出芽即可播种 。 秋播育苗最好用小拱棚或大棚 ， 出苗后注意土壤墒情 ， 不宜过干过湿 ， 并及时拔除杂草 ， 确保排水通畅 。
四、育苗技术
油麦菜夏秋栽培 ， 必须催芽播种 ， 否则难以保证育苗成功 。 因油麦菜种子发芽适温为15—20℃ ， 超过25℃或低于8℃不出芽 。 简单易行的发芽方式是：先将种子用清水浸泡4—6h ， 然后捞起沥干 ， 装入丝袜内可选择以下3种方法催芽 。
1. 河沙催芽法 即在阴凉处铺上湿润的河沙2O—3OCm厚 ， 然后将浸泡过的种子撤在河沙表面 ， 再铺 1—2cm厚湿河沙 ， 并用新鲜菜叶盖上 。
2.保温瓶冰块催芽法 将浸泡好的种子 ， 吊在瓶内 ， 在瓶内加上清水、冰块 ， 并达到15—20 ， 每隔1天冲洗1遍并坚持换水和加冰块 。
3. 冰箱低温催芽法 把浸泡好的种子用纱布包好 ， 放入15—20℃的冰箱内、并坚持每天冲洗1遍 。 上述催芽约经2—4天 ， 有6O％—70％出芽即可播种 。 适宜季节可直播育苗、冬春可在拱棚内保温育苗 ， 夏秋季节育苗和生产最好采用遮阳网遮光降温生产 。
五、 合理密植
季节不同 ， 苗龄差异较大 ， 夏秋需20—30天 ， 冬春需50—7O天 ， 一般4—6片真叶即可定植 。 株行距要求15cmx2Ocm 。
六、田间管理
油麦菜一般采取平畦栽培 ， 定植前施足基肥 ， 每667mz施优质厩肥50OOkg ， 二铵40kg ， 尿素20kg ， 硫酸钾20kg或草木灰2O0—3O0kg 。 定植时浇好定植水 ， 1周后浇足缓苗水、缓苗后配合浇水冲施提苗肥(尿素15kg） ， 后期重施促棵肥（尿素30kg） ， 定植缓苗后及时中耕、深锄以利于蹲苗 ， 促进根系发育 。 整个生长发育期 ， 保持田间湿润 ， 土壤疏松 。
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