紫苏图片大全紫苏一般用来做哪些菜

紫苏本身是一种路边的野草，现在最常见的紫苏存在形式还是野草的形式。不过随着人们对紫苏认识的不断深入以及紫苏的功效和作用的不断开发，紫苏的食用和使用的方式都在不断的增加。

文章插图

紫苏一般用来做哪些菜
1、炒紫苏叶
材料：紫苏叶，青椒，红椒，蒜，食用油，盐，味精。
做法：
①紫苏叶切碎、蒜切末、青椒红椒切碎丁。
②坐锅热油，放紫苏叶爆香盛起。
③锅中留底油，下蒜末、青红椒炒出辣香，倒入紫苏叶炒匀，放盐、味精调味装盘。

文章插图

2、塌紫苏叶
材料：紫苏叶，鸡蛋，花椒面，葱花，盐。
做法：
①新鲜紫苏叶清洗干净，然后摞好，切碎叶。
②紫苏叶、鸡蛋、花椒面、葱花、盐，搅拌好。
③放锅里煎熟了就好了。

文章插图

3、凉拌紫苏叶
材料：紫苏叶，蒜，盐。
做法：
①新鲜的苏子叶，倒入热水锅里，烫软捞出，过冷水。
②用油炒熟蒜蓉。
③等油凉了，把烫过的苏子叶倒入，加入盐，用筷子把苏子叶拌匀即可。

文章插图

4、腌紫苏叶
材料：紫苏叶，青红椒，葱，姜，蒜，酱油。
做法：
①苏叶洗好。
②青红椒切丝。
③酱油烧开，把苏叶泡到里面，充分浸泡。
④紫苏叶取出，加青红椒丝、葱、姜、蒜搅拌。
⑤放到罐里，一天后可食用。

文章插图

【紫苏图片大全紫苏一般用来做哪些菜】5、紫苏拌牛肉
材料：酱牛肉一块，紫苏叶适量，大葱一段，花生适量，香菜适量，黑芝麻适量，盐适量，生抽一匙，香油一匙，辣椒油适量，糖少许，黑胡椒碎适量。
做法：
①将酱牛肉切片装盆。
②煎蛋锅放少许油，冷油时放花生，小火翻炒至出香味儿，关火，晾凉放入盆中。
③紫苏叶洗净，可以切丝也可以整片。香菜切段，葱切丝，嫩芹菜切段，全部放入盆中。
④放入所有调味料拌匀即可。

文章插图

紫苏的营养价值
1、紫苏种子中含大量油脂，出油率高达45%左右，油中含亚麻酸62.73%、亚油酸15.43%、油酸12.01% 。种子中蛋白质含量占25% ，内含18种氨基酸，其中赖氨酸、蛋氨酸的含量均高于高蛋白植物籽粒苋。此外还有谷维素、维生素E、维生素B1 、缁醇、磷脂等。
2、紫苏全株均有很高的营养价值，它具有低糖、高纤维、高胡萝卜素、高矿质元素等，还含有抑制活性氧预防衰老的有效成分。抗衰老素SOD在每毫克苏叶中含量高达106、2微克，常食紫苏叶可以抗衰老。