7.分段好的香肠就算基本完成了， 将其晾晒在背阴通风的地方， 一周以后就可以食用了， 如果晒在室外的话， 晚上一定要收回， 以免露水打湿香肠 。 有条件的话， 用柏树枝或锯末将香肠熏过味道更赞， 具体做法为， 在香肠晾三到五天后， 将香肠悬挂在一个密封的容器内， 容器下生火， 将柏树枝（或锯末）覆盖在火上， 用柏树枝或锯末的烟熏香肠， 熏一天即可 。 熏过的香肠会特别香， 然后晾晒使烟火气消散即可 。
成都腊肠怎么做好吃 腊肠好吃的做法
NO.1 腊肠炒饭
准备食材如下：腊肠50克， 米饭100克， 食用油5毫升， 洋葱50克， 鸡蛋1个， 玉米粒30克， 荷兰豆20克， 盐2克
具体做法如下：腊肠切丁， 洋葱切丁， 鸡蛋打散， 锅里放食用油， 倒入蛋液， 炒熟， 倒入洋葱丁、玉米粒、荷兰豆、腊肠丁， 翻炒均匀， 放入盐， 翻炒均匀， 放入米饭100克， 翻炒均匀！
NO.2 自制腊肠
准备食材如下：猪肉1000克， 肠衣半米， 食盐18克， 糖75克， 白酒10克， 生抽10克， 水15克
具体做法如下：猪肉肥瘦3:7或者2:8， 看自己喜欢， 绞成肉馅或者切成小肉丁， 加入18克食盐， 加入10克生抽， 其他的淡色酱油也行， 加入10克白酒， 高度的， 最后加入15克清水， 使劲顺着一个方向搅拌， 随后放到一边入味半个小时， 可以选择市场上新鲜的肠衣， 或者像我这样卖的盐渍肠衣， 温水把里外都清洗干净， 去掉过多的盐分， 找一个长漏斗， 从一端开始， 把所有的肠衣套上去， 最后的一小段打一个结， 随后就是塞肉环节， 塞一会儿捋一捋， 里面不要有空气， 一直到所有的肉都塞进去， 尽量塞鼓一点， 端头打结， 按照自己的喜好， 分成数段， 棉线捆起来， 表面冲洗干净， 用牙签把小气泡戳破， 放到太阳下面晒半个月到一个月就完工啦！
NO.3 腊肠披萨
准备食材如下：面粉120克， 发酵粉3克， 奶酪100克， 甜玉米适量， 腊肠2根， 洋葱适量， 西兰花适量， 食盐1.5克， 番茄酱50克， 水60克， 黄油10克
具体做法如下：将1.5克盐放入面粉中， 搅拌均匀， 将发酵粉用温水融化， 倒入面粉中， 用筷子搅拌成块状， 用手揉成光滑的面团 。 再加入10克软化的黄油， 再次揉成光滑的面团 。 盖上保鲜膜， 放温暖处发酵到两倍大小即可， 案板上撒上干面粉， 将面团揉一会儿排气 。 然后用擀面杖擀成8寸大小的面饼， 将面饼码到盘中用叉子在上面叉上小孔， 静置15分钟， 入烤箱中层200度上下火烤10分钟 。 将面饼烤发成型， 刷上番茄酱 。 铺上一层奶酪丝或者粒 。 奶酪可以用刀切或者用擦板擦成丝， 铺掉50%的奶酪之后， 铺上切成片的腊肠 。 入200度的烤箱烤5分钟， 5分钟后将烤的半熟的比萨取出来铺上玉米粒、洋葱丝和焯过水的西兰花， 铺上剩下的50%奶酪， 再次入烤箱200度上下火中层5分钟， 看到奶酪完全融化即可 。 快点趁热吃哦， 热吃最好吃了！
NO.4 蒸腊肠
准备食材如下：香肠4根
具体做法如下：腊肠四根， 用开水烫一下， 锅里加水， 冷水上锅， 盖上锅盖， 大火烧开， 大火蒸10分钟 。 瞧瞧这出来的油， 拿出凉一会， 不烫手为止 。 切片装盘 。
NO.5 腊肠焖饭
准备食材如下：大米半杯， 板栗4颗， 腊肠1根， 胡萝卜1截， 青豆1小把， 盐适量， 生抽1小勺， 老抽少许
具体做法如下：大米用温水浸泡2个小时， 锅中放入少许油， 放入腊肠煸炒出肥油来， 再放入胡萝卜， 青豆， 生姜和葱段， 放入浸泡好的大米， 调入盐， 老抽和生抽， 翻拌均匀， 焖烧罐提前用刚烧开的开水预热5分钟， 将开水倒掉， 将炒过的腊肠大米放入焖烧罐中， 注入适量开水 。 接下来就是静静地等待了， 2.5个小时就能吃上了 。
推荐阅读
- 美食知识|鸡胗怎么做好吃，鸡胗怎么炒又嫩好吃
- 美食知识|蛏子怎么做好吃，爆炒蛏子用不用焯水
- 美食知识|茼蒿怎么做好吃，茼蒿怎么炒才好吃
- 美食知识|菜花怎么炒好吃，花菜怎么炒好吃家常做法
- 美食知识|茄子怎么做好吃又简单，家常素炒茄子
- 美食知识|兔肉怎么做好吃，兔肉怎么炒好吃
- 美食知识|鱿鱼怎么炒好吃又嫩，鱿鱼的做法
- 美食知识|股票怎么买，1000元炒股一个月
- 美食知识|红豆薏米水怎么煮，养生壶用什么模式煮红豆薏米
- 美食知识|怎么煮粽子，电饭煲煮粽子能熟透吗