维生素B2可以强化肝功能、调节肾上腺素的分泌， 促进发育和细胞的再生 。 维生素B2还能促使皮肤、指甲、毛发的正常生长， 口腔内、唇、舌的炎症等维生素B2也可以帮助消除 。 维生素B2有如此之多的作用及功能， 那维生素B2的食物有哪些？
维生素B2的食物有哪些 维生素B2(化学式：C17H20N4O6， 式量376.37)又叫核黄素， 微溶于水， 在中性或酸性溶液中加热是稳定的 。 为体内黄酶类辅基的组成部分(黄酶在生物氧化还原中发挥递氢作用)， 当缺乏时， 就影响机体的生物氧化， 使代谢发生障碍 。 其病变多表现为口、眼和外生殖器部位的炎症， 如口角炎、唇炎、舌炎、眼结膜炎和阴囊炎等， 故本品可用于上述疾病的防治 。 体内维生素B2的储存是很有限的， 因此每天都要由饮食提供 。
维生素B2是水溶性维生素， 容易消化和吸收， 被排出的量随体内的需要以及可能随蛋白质的流失程度而有所增减；它不会蓄积在体内， 所以时常要以食物或营养补品来补充 。 广泛存在于酵母、肝、肾、蛋、奶、大豆等中 。
富含维生素B2的食物：奶类及其制品， 动物肝脏与肾脏， 蛋黄， 鳝鱼， 菠菜， 胡萝卜， 酿造酵母， 香菇， 紫菜， 茄子， 鱼， 芹菜， 橘子， 柑， 橙……
含维生素B2的食物以肝、肾、心等含量较高， 其次是奶及其制品， 禽蛋类、豆类及其制品、谷类， 一般蔬菜也含有少量的维生素B2 。
含维生素主要有以下食物(每100克食物中维生素B2的含量毫克)： 酵母：5.06-5.9， 羊肝：3.75， 牛肝：2.3， 猪肝：2.11， 鸡肝：1.68， 鸭肝：1.28， 黄鳝：0.96， 河蟹：0.71， 海蟹：0.51， 鸡蛋：0.31， 牛奶：0.13， 蚕豆：0.27， 黄豆：0.25， 大米：0.05-0.07， 面粉：0.06-0.07， 小米：0.12， 黄鱼：0.1， 带鱼：0.09， 虾：0.11， 甲鱼：0.37， 蘑菇：0.16， 紫菜：2.07， 鲜枣：0.04， 莴苣叶：0.12， 南瓜：0.06， 冬瓜：0.02， 黄瓜：0.04， 丝瓜：0.06， 海带：0.36， 木耳：0.55， 西红柿：0.02， 柑橘：0.03 。
与所有其它维生素不同， 轻微缺乏维生素B2不会引起人体任何严重疾病 。 但是严重缺乏维生素B2会引起一些病症如：口角炎、舌炎、鼻和脸部的脂溢性皮炎 。 眼睛角膜发红， 充血等 。
维生素B2缺乏症状 摄入不足 、酗酒而导致维生素B2的缺乏 。 另外某些药物， 如治疗精神病的普吗嗪、丙咪嗪， 抗癌药阿霉素， 抗疟药阿的平等， 因会抑制维生素B2转化为活性辅酶形式， 故长期服用这些药物时会引发维生素B2的缺乏症 。
通常微度缺乏维生素B2不会出现明显症状， 但是严重缺乏维生素B2时会出现如下症状：
1)口腔-生殖综合征(orogenital syndrome) 。
口部：嘴唇发红、口角呈乳白色、有裂纹甚至糜烂、口腔炎、口唇炎、口角炎、口腔粘膜溃疡、舌炎、肿胀、疼痛及地图舌等；
眼部：睑缘炎、怕光、易流泪、易有倦怠感、视物模糊、结膜充血、角膜毛细血管增生、引起结膜炎等；
皮肤：丘疹或湿疹性阴囊炎(女性阴唇炎)、鼻唇沟、眉间、眼睑和耳后脂溢性皮炎；
阴囊炎：最常见， 分红斑型、丘疹型和湿疹型， 尤以红斑型多见， 表现为阴囊对称性红斑， 境界清楚， 上覆有灰褐色鳞屑；丘疹型为分散在群集或融合的小丘疹；湿疹型为局限性浸润肥厚、苔藓化， 可有糜烂渗液、结痂 。
维生素B2的欠缺会导致口腔、唇、皮肤、生殖器的炎症和机能障碍， 称为核黄素缺乏病 。
2)长期缺乏会导致儿童生长迟缓， 轻中度缺铁性贫血 。
3)严重缺乏时常伴有其它B族维生素缺乏症状 。
富含DHA的食物
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