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美食知识|百香果怎么吃，百香果果酱的做法( 四 )

小知识


4、泡茶：将果子一分为二放入杯子， 再放入冰糖， 用沸水泡6分钟 。
5、高汤提味：将整个果子洗净后放入高汤， 可以将汤的鲜味提出， 令高汤口感更佳 。
6、直接鲜食：取成熟的百香果洗净切开， 直接食其果汁；也可放些糖， 用汤匙搅拌后食用 。 种子香脆可食,营养丰富似葵瓜子 。
7、制作果汁：取一个百香果,切开挖取中间果汁(含种子),放入杯中,加200ml水,加适量白糖浆调整甜度,搅拌即可得一杯色、香、味、营养俱佳的果汁 。
8、果壳除了用于提取果胶、医药成份和加工饲料外， 也可用于泡酒或泡茶， 以及烹饪菜肴 。
百香果是怎么吃的 秋季是百香果成熟上市的季节， 由于百香果外壳比较厚， 而百香果汁的果香让人非常的喜爱， 由于百香果可以减脂、安神、养颜、润喉等， 所以多数人都喜欢含有百香果的饮品， 其实百香果的吃法并不是一种， 喜欢味道浓一点的可以直接吃， 喜欢甜度高一点的， 可以和蜂蜜搅拌在一起泡水喝， 无论哪一种营养价值都是差不多的 。

百香果的吃法和做法:

1、直接吃

百香果洗干净， 用刀在果实1/3处切开， 拿小汤匙舀出果肉和果汁直接食用， 籽也可以嚼着吃下去， 脆脆的还能增加口感 。 如果忍受不了酸味， 可以加入适量蜂蜜 。
2、制作果汁
取百香果一个洗净切开， 用勺子将果肉和果汁舀入干净的水杯中， 加入温开水， 还可以根据自己的需要加少量蜂蜜调整甜度， 一杯色、香、味俱佳的百香果汁就调好了 。
3、百香果酱
如果百香果太多， 可以用来制成百香果酱 。
首先将百香果洗净， 再对半剖开， 用勺子将果肉和果汁刮入干净、无油烟的不锈钢锅具中， 加入柠檬汁， 中火煮沸， 然后加入麦芽糖转小火熬煮， 并不断搅拌至酱汁颜色变深变浓稠 。 最后， 加入果冻粉搅拌均匀至溶化即可关火 。 熬好的果酱装入经过消毒、无水渍、无油烟的密封容器中， 冷却后放入冰箱保存 。
4、百香果酒
百香果洗净晾干切开， 这个过程中不要沾水 。 准备一个可以密封的玻璃器皿， 洗净晾干， 将切开的百香果放进玻璃容器中， 放一层就撒一层糖， 一层叠一层， 装8~9分满倒入30度的米酒， 要淹住百香果， 用塑料袋密封住容器口， 再盖上盖子 。 静置在阴凉通风处1~2个月即可 。
百香果的食用禁忌：
1、不宜过量食用
百香果含有多种有机酸， 吃起来还是很酸的， 吃多了不但会酸牙， 还会对胃粘膜造成刺激 。 另外， 百香果有助消化、促排便的功效， 过量食用可能引起腹痛、腹泻等 。
2、胃病患者不宜吃百香果
百香果含有很多酸性物质， 会刺激胃酸分泌， 胃溃疡、胃酸过多、胃炎等人群吃百香果可能引起胃反酸、胃痛、反胃， 加重病情 。 而且百香果都是连籽一起吃， 籽咀嚼后边缘很锋利， 也会刮伤胃壁， 加重溃疡症状 。
3、不宜空腹吃百香果
百香果中的有机酸会增加胃酸的分泌量， 使得胃酸含量过高， 对胃粘膜造成刺激， 引起胃部不适 。
不同体质的人正确食用百香果：
1.直接鲜食：将百香果剖开， 用调羹挖出瓤包直接食用(籽可食用， 富含高级蛋白， 高级脂肪) 。
2、制成果汁：取一个百香果， 切开， 用勺子将果肉舀入杯中， 加200ml水， 加少许白糖调整甜度， 搅拌即可得一杯色、香、味俱佳的营养果汁 。 如果用榨汁机搅拌几秒， 效果更好 。 夏天用冰水， 冬天用温开水， 加上几滴蜂蜜， 风味更佳 。 另外， 由于百香果汁中所含的果浆和天然超纤维的密度不同， 在冲调静置一段时间后出现分层情况属正常的物理现象， 对质量并无影响 。

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