如何熬好小米粥 有句俗话说“煮粥没有巧， 三十六下搅”， 就是在说明搅拌对煮粥的重要性 。 煮粥分为两个阶段：第一阶段旺火煮沸时， 一定要用手勺不断搅拌， 将米粒间的热气释放出来， 粥才不会煮得糊糊的， 也可避免米粒粘锅;但是在第二阶段转小火慢熬时， 就应减少翻搅， 才不会将米粒搅散， 让整锅粥变得太过浓稠 。
搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下， 盖上锅盖至文火熬20分钟时， 开始不停地搅动， 一直持续约10分钟， 到呈酥稠状出锅为止 。 第五招: 点油： 煮粥还要放油?是的， 粥改文火后约10分钟时点入少许沙拉油， 你会发现不光成品粥色泽鲜亮， 而且入口别样鲜滑 。
小米粥怎么熬好喝：煮小米粥的技巧
1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时， 让米粒膨胀开 。 这样做的好处1：熬起粥来节省时间;2、搅动时会顺着一个方向转;3、熬出的粥酥、口感好 。
2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥， 而真正的行家里手却是用开水煮粥， 为什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象， 而且它比冷水熬粥更省时间 。
3、火候：先用大火煮开， 再转文火即小火熬煮约30分钟 。 别小看火的大小转换， 粥的香味由此而出!
4、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌， 是为了怕粥糊底， 现在没了冷水煮粥糊底的担忧， 为什么还要搅呢?为了“出稠”， 也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠 。 搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下， 盖上锅盖至文火熬20分钟时， 开始不停地搅动， 一直持续约10分钟， 到呈酥稠状出锅为止 。
5、点油：煮粥还要放油?是的， 粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油， 你会发现不光成品粥色泽鲜亮， 而且入口别样鲜滑 。
小米粥怎么熬？ 挑选小米
一、看颜色
好小米才能煮出好粥， 在购买时要挑选新鲜小米， 颜色比较黄， 比较干燥 。
二、看外观
新鲜小米颗粒饱满， 有光泽， 表面有一层白色的米糠， 大小很均匀 。
三、闻味道
如果有浓浓的米香味， 说明是优质的新鲜小米， 如果米香味很淡或没有香味， 说明是质量差的陈米 。
通过这3点就能买到新鲜优质的小米了， 如果还不放心， 可以把小米放入清水中， 要是全部下沉， 说明新鲜小米 。 要是漂在水面， 说明是陈米 。
熬小米粥的方法简单， 很多人都是把小米洗一下后， 就直接下锅煮了， 这是错误的做法 。 想要小米粥又香又黏， 还有厚厚的米油， 必须多做一步 。
【小米粥香浓黏稠的秘诀】
小米用清水淘洗干净后， 别着急下锅， 倒入干净的炒锅里， 开小火炒小米， 把小米表面的水分炒干即可 。 多做这1步， 小米粥就能又香又黏， 米油厚厚了 。
1、米水比例
很多人熬粥， 有时干了有时稀了， 就是没掌握好米水比例 。 熬小米粥， 小米：水=1:15是最好的 。 可以根据个人的口感增减水量 。
2、下锅
无论熬什么粥， 都要记住一定是“开水下锅”， 这样粥才会更黏稠 。 水烧开后倒入炒过的小米， 用铲子轻轻搅拌5分钟， 一定要搅拌， 多做这一步， 小米粥就能快速变黏稠 。
3、熬煮
大火煮开后， 盖上盖子用小火继续熬30分钟 。 煮粥最常见的情况就是溢锅， 教大家一个好办法， 就是向锅里滴几滴食用油， 小米粥就不会溢锅， 而且更加香浓黏稠 。
熬30分钟， 小米粥基本就煮好了， 又香又浓， 营养也能充分溶解 。 熬粥时， 水要一次性加够， 中途不能再加水了， 就算是热水也不行， 否则小米粥会清汤寡水， 不黏不香 。 刚熬好的小米粥是没有米油的， 要稍微凉一会儿， 表层就会结出一层厚厚的米油， 这样的小米粥才好喝 。
推荐阅读
- 手机知识|小米电视机怎么样，小米品牌的电视机好不好
- 手机知识|小米空气净化器怎么样，小米空气净化器的质量
- 手机知识|小米怎么刷机，miui12.5怎么降级
- 手机知识|怎样做泡菜，袋装小米椒如何泡菜
- 手机知识|小米盒子怎么用，小米盒子是干什么用的
- 手机知识|小米账号密码忘了怎么办，捡到一台小米10会被定位吗
- 手机知识|小米粥怎么煮，小米粥怎样是煮好了
- 小羊羔拉稀用什么药效果好？治疗小羊羔拉稀的特效药是什么？
- 两个多小时阳光能养花吗
- 保养花了800块钱贵吗