为了加快熬粥的速度， 尽量不要用铁锅熬粥， 应该用保温性更好的砂锅， 能让小米的营养快速溶解在水中， 粥才变得又香又黏 。
一些人在熬粥时， 习惯性地加入一些食用碱， 可以让米变得更软烂， 粥也会更黏稠 。 虽然口感很不错， 但食用碱会破坏小米的营养成分， 熬好的粥营养大大降低， 得不偿失 。
如何熬小米粥 熬小米粥时， 直接下锅就错了， 多加这3步， 米粥浓稠米油多！
大家好， 米粥在早上喝的话是非常营养的， 能够起到很好的健胃消食作用， 还能起到很好的养胃作用 。 在对米粥进行熬制的时候， 有人喜欢用大米， 有人喜欢用小米， 但是我更喜欢用小米去熬米粥 。 因为小米被称之为五谷之王， 它的营养价值会更高， 里面所含的氨基酸， 碳水化合物等营养成分， 都是大米的几倍， 能让米粥变得更营养 。
（1）、熬米粥虽然看似简单， 但是在熬小米粥的时候就不一样了， 因为想要小米被熬出米油， 且米粥粘稠的话， 一定不能把小米直接入锅去进行熬制 。 如果你想熬好小米粥的话， 就跟着我一起来学习一下， 小米粥的正确熬制方法吧 。 多加几个步骤， 保证你熬出来的米粥粘稠、米油多， 还好喝 。
（2）、首先我们要准备150克的小米， 准备好的小米， 先用清水将小米淘洗一遍， 然后往小米中加入适量的清水， 用清水浸泡半个小时 。 想要熬出来的小米粥粘稠的话， 一定要记得多加这个步骤， 只有这样小米在熬制的过程中， 才能更容易被熬出米花， 变得更粘稠 。
（3）、小米浸泡的过程中， 我们要准备一个砂锅， 然后往砂锅中加入适量的清水， 清水的比例和小米粥的比例为8：1， 这是熬制小米粥的最佳比例 。 接着开小火对清水进行加热， 等小米被浸泡好以后， 锅中的清水也沸腾了 。
（4） 、浸泡好的小米， 我们要把小米沥干水分， 加入到锅中， 转大火对其进行熬煮5分钟时间 。 等时间到了以后再转小火， 继续对小米粥进行熬制， 小火再熬上10分钟 。 熬小米粥一定要记得开水入锅， 冷水入锅是很错误的， 只有开水入锅才能让小米被快速熬出米花， 米粥自然就会更粘稠 。
（5）、在对小米粥进行小火熬制的时候， 想要米粥出油， 我们一定要记得加入少许食用油和食盐 。 这样既能防止米粥溢锅， 还能让米粥被快速熬出米油 。 不断的用筷子去进行搅拌， 米油就会变得更厚， 熬好以后的米粥， 就能漂浮出一层厚厚的米油 。 这些米油可是非常营养的， 是米粥最营养的地方， 非常适合小孩老人食用 。
（6）、将米粥熬得特别粘稠以后， 我们还要往米粥中加入适量的枸杞， 将其搅拌均匀， 再熬上两三分钟以后， 就可以出锅进行食用了， 用这个方法去熬出来的米粥， 真的是香浓又好喝， 你学会了吗？只需掌握好关键的几步， 不管你怎么熬， 熬出来的小米粥都会很成功 。
温馨提示：
熬小米粥的三大要点， 一是要把小米先用清水进行浸泡 。 二是在熬小米的时候， 一定要采用小火慢熬， 接着加入适量食用油和少许食盐 。 最后要注意的就是， 小米和清水的比例， 一定要将其把握好， 熬小米粥时， 还要用筷子不停搅拌 。
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