2、土豆切成小一点的土豆块 ， 在油锅中小火慢煎 ， 煎炸至色泽金黄粉粉糯糯的即可 ， 之后盛出待用；
3、馒头切成和土豆块一样的大小 ， 放入碗中 ， 打入一个鸡蛋 ， 让每一块馒头都能均匀的裹上蛋液 ， 之后在油锅中煎炸至焦黄焦黄的 ， 闻到馒头的香味后盛出待用；
鸡胸肉怎么做好吃呢？ 1.首先需要把鸡胸肉切成丁或者是丝 ， 或者是条 ， 都可以可以根据自己做什么菜去改刀 ， 切好以后用清水洗一下 ， 然后控水备用 。
2.把控干水的鸡胸肉加入一点盐打入鸡蛋清 ， （鸡蛋黄留着做别的菜使用）加入适量清水 ， 然后向一个方向搅拌直至水分被鸡胸肉充分的吸收掉 ， 然后加入少许的淀粉 ， 继续搅拌均匀 ， 然后最后倒入少许的食用油 ， 以防风干 。 这样浆出来的鸡脯肉会更滑嫩还不柴 ， 下面跟大家介绍两道炒鸡脯肉的菜肴 。
宫保鸡丁需要的食材：鸡脯肉、葱姜蒜、花生米、大葱、胡萝卜、盐、味精、鸡粉、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、醋、番茄酱、生粉、干辣椒、食用油 。
（1）将鸡脯肉切成丁 ， 大葱 ， 胡萝卜 ， 都切成丁 ， 鸡脯肉用上述的方法提前浆好 ， 然后锅中放入宽油 ， 先用小火把花生米炸熟备用 ， 然后油温烧至五成热放入鸡胸肉划开 ， 倒入胡萝卜 ， 然后放入大葱迅速捞出 。
（2）把葱姜蒜切成末 ， 锅中放入底油 ， 加入干辣椒 ， 葱姜蒜炒香加入郫县豆瓣酱 ， 少许番茄酱炒出颜色加入醋 ， 生抽 ， 加入白糖 ， 老抽调色 ， 然后加入盐 ， 味精 ， 鸡粉调味 ， 加入炸好的鸡脯肉丁 ， 大葱丁和胡萝卜丁 ， 大火炒均匀 ， 然后勾芡加入炸好的花生米出锅 。 一道酸甜爽脆辣的宫保鸡丁就制作完成了 。
炸鸡排食材：鸡脯肉、面包糠、鸡蛋、盐、葱姜、椒盐、辣椒面、番茄沙司、食用油 。
（1）首先把鸡胸肉整个用盐 ， 料酒 ， 葱姜腌一下 。 然后加入鸡蛋然后加入淀粉 ， 在用盆或者碗打上几个鸡蛋均匀的搅拌开 ， 把拍好淀粉的鸡胸放入鸡蛋里面然后拿出来裹上面包糠备用 。
（2）锅中放入宽油 ， 油温烧至5成热放入裹好面包糠的鸡脯肉炸至颜色金光捞出 ， 然后再重复炸一次就可以了 ， 外酥里嫩 ， 然后出锅撒上椒盐就可以了 ， 也可以放点孜然粉 ， 或者辣椒面可以根据口味去添加 ， 然后可以在上面浇上番茄沙司也可以 。 大人小孩都抢着吃！
鸡胸肉怎么做好吃呢？ 鸡胸肉是很多人餐盘中的常客 ， 它经济实惠、方便烹饪、低脂高蛋白、还非常适合搭配其他食物 。
很多朋友都说鸡胸本身的肉质偏柴 ， 一般做鸡丁都喜欢用鸡腿肉 。 饭馆里吃到的鸡胸肉做鸡丁吃起来嫩嫩的 ， 八成啊是放了嫩肉粉 。 用鸡腿肉炒出的鸡丁一定是嫩滑好吃的 ， 今天要给大家分享几个小妙招 ， 让你用鸡胸肉也能同样嫩滑 ， 保证不含任何添加剂 。
① 如何挑选、储存鸡胸肉
1 ， 新鲜的鸡胸肉肉质有弹性 ， 肉质发软就不要选购了
2 ， 质量好的鸡胸肉颜色粉红有光泽
3 ， 冷冻鸡胸肉前最好把表面的水擦干净 ， 剔去筋膜
② 宫保鸡丁怎么做好吃？
1.要加糖 ， 而且还要多加 。
宫保鸡丁味型为糊辣荔枝味 ， 荔枝味型顾名思义就是吃起来酸酸甜甜 。 吃起来先甜 ， 后微酸 ， 略有椒香 ， 咸鲜还稍带点麻口 。
2.正宗配菜什么都不加 ， 就花生米 。 葱算调料了 。 不能加黄瓜 ， 黄瓜会出水 ， 第一会出水导致脱芡 ， 第二出水会让花生米没那么脆 。 加黄瓜的是大食堂风格 。
3.一般会选择去皮鸡腿肉 。 不过现在市面鸡胸冷鲜的味道也不错 ， 但毕竟口感单调点 。 冷冻的鸡胸就很难吃 ， 吃起来水当当的 ， 还有纤维感 。
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