补血鸡汤怎么炖好喝又营养 可以配山药、红枣、枸杞 。 山药红枣土鸡汤的做法如下：
准备材料：山药、红枣、枸杞、大葱
1、准备好所需食材：土鸡1000g、山药300g、红枣60g、枸杞20g、大葱20g、姜20g；先将土鸡洗净后斩成块、山药去皮后切滚刀块、红枣和枸杞清洗干净、姜切片、大葱切段备用，
2、汤锅中加入适量清水大火烧开，水开后下入鸡块和黄酒5ml，汆烫后捞出（大火7分钟），
3、砂锅中加入开水2500ml，下入鸡块、姜片和葱段大火煮开（大火3分钟），
4、开锅后转小火炖煮70分钟（小火70分钟），
5、下入山药和红枣小火炖煮（小火30分钟），
6、下入枸杞小火炖煮（小火5分钟），
7、调入盐3g，小火炖煮5分钟后即可关火（小火5分钟），
8、鲜香美味的山药红枣土鸡汤就炖好了，汤鲜味美，营养丰富 。
9、山药红枣土鸡汤成品图 。
冬天鸡汤怎么炖好喝又营养 老母鸡汤就是用老母鸡煮的汤，老母鸡宰杀后除去内脏等外部杂物洗净，与葱、姜、料酒、精盐同时放入开水锅内，用慢火焖煮（水不沸腾为宜，使鸡肉中蛋白质、脂肪等营养物质溢出） 。 约煮3小时，直至鸡肉脱骨，加入味精，即可食用 。
主料：母鸡、水、食盐
做法：
1、取一个大的锅子装入适量的水，将整只冷鲜的老母鸡内外洗净 。
2、贴近内脏部分一定要洗干净否则影响鸡汤质量 。
3、洗净的老母鸡放入一个大的容器中，用厨房纸吸干老母鸡表面的水分，然后用手把盐搓抹在洗净的鸡身，搓到感觉盐在鸡皮上充分融化 。 （只搓鸡皮，不要让盐接触鸡肉的部分）
4、然后将搓上盐的鸡放入冰箱冷藏20分钟（搓盐并冷藏后再进行蒸制，会使蒸好的鸡鸡皮香脆） 。
5、将冷藏后的鸡用纯净水冲净后去掉鸡头与鸡尖，然后将处理好的老母鸡放入砂锅中，加入1250克清水蒸制30分钟 。
6、然后在锅中加入适量的盐，再蒸20分钟即可 。
煲鸡汤如何煲既营养又好喝? 土鸡一般是农村散养的鸡！因为没有专门喂养饲料，鸡都是吃的山中的虫子或者少量喂养谷物长大的 。 又因为土鸡一般成熟时间长，一般喂养1年以上才会食用，所以土鸡是城市里饲养鸡所不能比的 。 土鸡炖出来的汤鲜味无比，回味悠长 。 下面我来分享一下我炖土鸡的方法 。
杀鸡去毛将土鸡脖子上的毛拔去几根，露出脖子，动作要快，白刀子进，红刀子出，流出的鸡血用碗装好，放入少许食盐让血凝固 。 烧一锅开水，水沸腾时倒入桶中，水适量多一点，最好能莫过鸡的深度，将杀好的土鸡放入水中，来回在热水中过个几遍捞出，一定不能泡久了，不然鸡毛很难拔 。 捞出土鸡，把去鸡毛，一般是很容易把去的，剩下一些细小的绒毛，可以在火种稍微烫一下就去除了 。
破肚砍块用剪刀或者刀子将处理好的土鸡在肚子上破开，取出鸡的内脏，注意要去除鸡肚子里的鸡肺和鸡肝，用水洗净 。 然后用刀子砍去鸡头和鸡屁股，将鸡肉剁成稍微大一点的鸡块 。
土鸡制作准备食材
准备土鸡，生姜，桂圆，红枣，菜籽油，食盐 。 当归，枸杞 。
1起锅加入菜籽油，油热后加入土鸡爆香，加入生姜片去腥，加入适量料酒去杂味，爆出土鸡多余的油，加入适量清水，刚好莫过鸡块为好，水开去处浮末，调入适量食盐即可，土鸡本身鲜味就足够了，不需要加入其他调料 。 最后加入几颗干桂圆和红枣，加入当归，枸杞，倒入碗中 。
2将碗中的鸡肉放入高压锅炖20分钟，或者蒸笼中蒸1个小时，还可以放入电饭煲中蒸40分钟 。 土鸡的肉比较老，炖的时间可长一点，那样炖出来的鸡汤色泽金黄，味道鲜美，鸡肉不老不柴，入口即化，绝对是菜肴中的上品 。 同时加入的当归，桂圆，红枣具有益气补肾，调理身体的功效，绝对集美味和营养于一身，不可多得 。
推荐阅读
- 美食|排骨汤怎么炖最好喝，排骨汤炖多久比较好
- 美食|鸽子汤怎么炖最营养，鸽子汤的营养功效
- 【白霜】草莓表面有一层白霜能吃吗?草莓表面有一层白霜怎么去除
- 美食|海带怎么做好吃，怎样炒海带丝好吃
- 美食|苦瓜怎么炒好吃又不苦，苦瓜相克食物大全表
- 美食|土豆丝怎么炒好吃，薯仔丝怎样炒好吃
- 美食|牛肉怎么炒才嫩，牛肉炒嫩的小窍门
- 美食|杏鲍菇怎么做好吃，杏鲍菇怎么炒好吃
- 美食|芦笋怎么做好吃，芦笋怎么炒好吃又简单的做法
- 美食|丝瓜怎么做好吃，炒丝瓜的做法