草丁图书馆

  1. 首页 > 生活百科 > >

美食|带壳生蚝蒸多久才熟，清蒸生蚝多少分钟( 三 )

小知识


带壳生蚝一般蒸多久 生蚝要蒸多久才会熟
1、带壳生蚝：7—8分钟

2、去壳生蚝：3分钟

3、半壳生蚝：5分钟

蒸生蚝要选择大小均等的放在一起蒸 ， 这样能保证所有蒸的生蚝肉都处于恰到好处熟状态 ， 通常蒸一锅带壳的生蚝由于其带有坚硬厚实的外壳 ， 需蒸制的时间是最久的 ， 需8分钟左右 ， 而不带壳的生蚝以及半壳生蚝则耗时较短 ， 基本蒸三五分钟就可以出锅了 。

?2
怎么判断生蚝熟没熟
腥味减少 ， 壳打开 ， 颜色变淡即为熟 。

蒸生蚝最佳熟的口味大约是吃起来清新爽滑 ， 不用费力嚼 ， 腥味也不重 ， 颜色是淡淡的白色肉带有些许汁水 ， 若是蒸带壳的生蚝 ， 就以其是否开口进行判断 ， 如壳打开了就说明生蚝熟了 ， 没有打开就还要继续蒸 。
没开壳的生蚝要蒸多久才会熟 1、带壳生蚝蒸6-8分钟最适宜 。
蒸生蚝前一定要洗净 ， 用盐水浸泡两个小时以上 ， 待其吐净泥沙冲洗干净 ， 包括生蚝外部的壳和体内的泥沙都要吐净 ， 然后再将生蚝壳表面也刷洗一下 ， 最后用沸水烫熟生蚝至开口 ， 捞出后再撒上调料上蒸锅蒸6-8分钟即可 。
2、生蚝简介
牡蛎（ostrea gigas tnunb）俗称海蛎子、蚝等,隶属软体动物门 ， 双壳纲 ， 珍珠贝目 ， 是世界上第一大养殖贝类 ， 是人类可利用的重要海洋生物资源之一 ， 为全球性分布种类 。 牡蛎不仅肉鲜味美、营养丰富, 而且具有独特的保健功能和药用价值 ， 是一种营养价值很高的海产珍品 。 牡蛎的含锌量居人类食物之首 。 古今中外均认为牡蛎有治虚弱、解丹毒、降血压、滋阴壮阳的功能 。
牡蛎作为一种优质的海产养殖贝类 ， 不仅具有肉味鲜美的食用价值 ， 而且其肉与壳均可入药 ， 具有较高的药用价值 。
生蚝带壳蒸几分钟能熟蒸多久 一般要蒸6-8分钟左右 ， 带壳生蚝由于其外壳坚硬厚实 。 蒸生蚝前一定要洗净 ， 用盐水浸泡两个小时以上 。
待其吐净泥沙冲洗干净 ， 包括生蚝外部的壳和体内的泥沙都要吐净 ， 然后再将生蚝将壳表面也刷洗一下 ， 最后用沸水烫熟生蚝至开口 ， 再捞出后在撒上调料上蒸锅6-8分钟即可 。
扩展资料
生蚝一般指牡蛎 ， 俗称海蛎子 ， 隶属软体动物门 ， 双壳纲 ， 珍珠贝目 。 它是世界上第一大养殖贝类 ， 目前已发现有100多种 ， 全世界沿海各国几乎都有生产 。
我国拥有丰富的牡蛎资源 ， 其主要产地为福建、广东、山东、广西、辽宁、浙江等地 。 牡蛎一般分布在潮间带和潮下带水深不超过10米的范围内 ， 以壳粘着在其他物体上而行固着 。
主要依靠海洋中的微型海藻和有机碎屑为食 。 牡蛎不仅肉鲜味美、营养丰富 ， 而且具有独特的保健功能和药用价值 ， 是一种营养价值很高的海产珍品 。
参考资料来源：

带壳生蚝的做法蒸几分钟 大火蒸约5－6分钟 。
用料
主料；生蚝数只 。
辅料；大蒜适量、食用油适量、青椒少许、红椒少许、生抽少许 。
蒜泥生蚝（带壳蒸）的做法
1、用刷子将生蚝外壳刷洗几下 。



2、锅中放入半锅冷水 ， 将带壳的生蚝放入锅中 。

推荐阅读


上一篇：清明节里的“中医味”

下一篇：美食|鲍鱼蒸多久才可以吃，蒸箱鲍鱼蒸多久