带壳生蚝蒸多久才熟？ 5分钟即可 。
用料
主料：生蚝数只
辅料：大蒜适量、食用油适量、青椒少许、红椒少许、生抽少许
蒜泥生蚝（带壳蒸）的做法
【美食|带壳生蚝蒸多久才熟，清蒸生蚝多少分钟】1、用刷子将生蚝外壳刷洗几下 。
2、锅中放入半锅冷水 ， 将带壳的生蚝放入锅中 。
3、锅中水开后必须大火蒸约5－6分钟 ， 蒸的过程中需要经常查看 ， 一旦生蚝开口需立即出锅 。 如果蒸的时间过长会导致蚝肉紧缩变硬 ， 严重影响口感 。
4、用小刀将蒸好的生蚝开口 。
5、开壳打开 ， 保留完整蚝肉 。
6、锅中放入适量油 ， 油5成热后倒入剁好的蒜泥 ， 再加入青、红椒碎配色 。
7、中小火慢慢加热至沸腾 ， 不停搅拌 ， 约5分钟后闻到阵阵蒜香即可 。
8、将熬好的蒜泥 ， 舀一勺盖在蚝肉上 ， 均匀平铺 ， 再调入少许生抽即可 。
9、蒜泥生蚝（带壳蒸）成品图 。
带壳的生蚝要蒸多长时间才能熟 蒸生蚝一般蒸5分钟左右即熟 ， 需热水下锅蒸 。 但也需要根据生蚝大小、是否开壳带壳进行时间区分：
1、蒸开壳生蚝 ， 一般热水下锅蒸5分钟即熟 。 由于生蚝蛋白质含量高 ， 开壳受热比较快 ， 所以蒸5分钟即可蒸熟 ， 鲜味保留也较高；
2、蒸带壳生蚝 ， 一般热水下锅蒸8分钟即熟 。 因为带壳生蚝密封性较好 ， 而生蚝壳的耐热能力较强 ， 所以为了完整蒸熟生蚝避免吃到细菌寄生虫 ， 最好是蒸8分钟为佳；
3、只蒸生蚝肉 ， 一般热水下锅蒸3分钟即可蒸熟 。 蒸纯生蚝肉本身全部暴露在外面 ， 受热面积最大 ， 而生蚝肉本身不耐热 ， 所以此做法只需蒸3分钟即可蒸熟生蚝 。
蒸生蚝几分钟最好吃？
蒸生蚝一般蒸5分钟时最好吃 ， 想吃全熟则可加蒸一分蒸6分钟为佳 。 这样即使是老人小孩吃也比较放心 。
蒸生蚝是冷水下锅好还是热水？
蒸生蚝一般都是热水下锅蒸 ， 热水下锅蒸也更好 。 理由如下：
1、冷水蒸生蚝肉质老柴 。 由于冷水下锅意味着蒸制时间更长 ， 而生蚝本身蛋白质含量高 ， 耐热性差 ， 所以冷水下锅等蒸熟生蚝时早已脱水严重 ， 生蚝口感比较老柴 ， 老人小孩都咬不动；
2、冷水蒸生蚝营养会流失 。 因为生蚝的营养成分主要是以蛋白质、锌等微量元素构成 ， 而这些成分本身在高温条件下都会导致吸收率降低 ， 并且蛋白质和部分营养还会在长时间高温下被破坏消耗掉 ， 所以导致最终成品生蚝吃着营养流失严重 。
“蒸生蚝”之烹饪小提示：
（1）做蒸生蚝一定要买新鲜生蚝 ， 冰冻的生蚝肉一般都因为长时间冰冻而营养成分变质 ， 吸收率大打折扣且味道不鲜 。
（2）蒸生蚝时 ， 尽量什么调料都不要加 ， 让其自然蒸好后 ， 蘸着自己喜欢的料吃最能吃出原本鲜甜味 。
（3）清洗生蚝时教大家一个方法 ， 大家在清洗生蚝壳前 ， 可以先把生蚝放入足量清水中没过 ， 依次加食用小苏打一勺、食盐一勺、白醋5克 ， 然后搅拌均匀 ， 浸泡10分钟 ， 之后再用刷子逐个刷洗就会特别轻松 ， 生蚝上的污垢很容易就洗干净了 。
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