家常煲汤食谱冬天喝汤滋补又暖身，5道家常汤做法，汤鲜味道香，老少都适合

天气冷了，我最喜欢煮一锅热汤，无论蔬菜汤还是肉汤，餐前喝1碗，微微出些汗，驱走了寒气，胃还特别好。今天苹果姐分享5道家常汤做法，做法简单易学，每道都好喝，滋补开胃又暖身，一起来看看。
【番茄牛腩汤】这锅番茄牛腩汤简单好做，而且开胃，全家都适用。喝一碗，是菜又是汤，真是棒极了！

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材料：牛腩1000克，番茄3个，芹菜杆2根，大葱半根，姜1块，八角1颗，香叶2片，盐，生抽
1. 牛腩洗净，切成4厘米左右的方块；
2. 三个西红柿洗净；
3. 西红柿去皮切小块，
4. 芹菜切成丁；
5. 大葱切段，鲜姜切厚片；
6. 牛腩块入凉水中煮去血沫，捞出；
7. 牛腩块与四分之三的西红柿入煲锅内胆中，一颗八角，两片香叶一同入锅中，倒入足够量的热水，小火慢煲；
8. 待牛腩软烂，加入盐、生抽，黑胡椒粉；
9. 将芹菜丁和剩下的西红柿倒入锅，盖盖子再煲10-15分钟；

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【排骨丝瓜蘑菇汤】这道汤无油少盐，清香清淡，一点儿也不油腻，突显了丝瓜的清甜，蘑菇的鲜美。

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材料：排骨300克左右，丝瓜1根，白玉菇1把，姜1块，盐少许，热水适量
1. 猪排骨和脊骨清洗干净，洗去骨渣；
2. 入温水锅中焯烫一两分钟，用小漏勺从水滚开的地方捞出，可避免沾上浮沫；
3. 排骨入炖锅中，放足够量的热水、姜片；
4. 我用的隔水炖锅，选择“煲汤”程序，默认3小时，也可以根据口感提前终止；
5. 待排骨煲到肉烂汤鲜时，可将丝瓜刮外皮、白玉菇洗净；
6. 丝瓜切小的滚刀块，白玉菇一切三段；
【家常煲汤食谱冬天喝汤滋补又暖身，5道家常汤做法，汤鲜味道香，老少都适合】7. 舀一块肉尝尝，很熟了；
8. 将丝瓜块、白玉菇入锅中，略微混合一下，煲10分钟左右，起锅前可撒适量盐。

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【白萝卜羊肉汤】白萝卜羊肉清汤最好喝了。简单的姜片就可以煲出鲜美的汤来，羊肉的肉质细嫩，蛋白质含量较多，易于消化吸收。

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材料：羊腿肉700克，白萝卜1根，鲜姜1小块，盐适量，清水适量
1. 羊腿肉准备好；
2. 清洗干净后，切成2公分见方的小块；
3. 入凉水锅中，大火煮开；
4. 同时在另一个灶眼上放砂锅煮水；
5. 浮沫飘起来了，用筷子将羊肉夹起，在热水中涮掉沫子，放进水开的砂锅中；
6. 全部的羊肉都放进了砂锅中，再放几片鲜姜，盖上盖子，小火慢煲；
7. 大白萝卜刮掉外皮，清洗干净、切成2公分见方的萝卜块；
8. 时间一小时左右时，待羊肉能轻松咬动，将萝卜块入锅中同煮10分钟左右；
9. 加入适量的盐，关火。

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【老鸽虫草红枣汤】今天我煲的老鸽汤，没有多余的调味料，里面加了一些虫草花，几个红枣，增加点味道，纯天然的鲜味。

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材料：老鸽子1只，虫草花1撮，红枣数枚，盐少许
1. 老鸽子里外洗净；
2. 剁成小块，更易于营养渗入汤中；
3. 清洗两遍之后入炖锅中，放足够量的凉水；
4. 炖锅盖上盖子，不管是明火的，还是电炖的，炖到满意的程度；
5. 虫草花和大红枣清洗干净备用；
6. 待鸽子汤临出锅前半小时，放入红枣，临出锅前10分钟，放入虫草花，盐随口味增加。

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【肉骨山药汤】这是一锅养精藏气汤，简单好做，味道鲜美，男女老少都适宜喝。汤中加一根山药，清淡营养味道鲜。

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材料：肉骨4块，山药1根，姜2片，盐适量
1. 肉骨清洗干净；
2. 入炖锅中，加入足够量的凉水，再来两片姜；
3. 选择合适的程序，慢慢煲；中途水开后，可撇去浮沫，如果忘了或者懒，也可以不撇；
4. 临出锅前20分钟时，将山药刮外皮，切大块；
5. 入汤中煮熟，出锅前根据口味加盐，或者将盐撒入各自的碗中。