木耳是煮熟还是生吃
黑木耳是一种非常有营养的食材 ， 更有”素中之荤”的美誉 ， 它的营养价值可与动物性食物相媲美 。经常作为配菜清炒或者煲汤 ， 为菜肴增加营养和风采 。可是 ， 这么有营养的食材 ， 总是作为配菜使用 ， 难免有些大材小用 。
今天 ， 我们就以木耳为主菜 ， 做一道适合一年四季食用的开胃菜品——凉拌木耳 。
【凉拌木耳】
1.准备半碗清水 ， 放入一把干木耳浸泡30分钟 。
2.把泡发的木耳清洗干净后挤干水分 ， 放入一个大一点的盆中 。
3.准备洋葱半个、切成片 ， 和木耳放在一起 ， 用手打散 。再切一点香菜段放在一起准备调味 。
4.加入食盐2克 ， 白糖5克 中和洋葱的辛辣味 ， 生抽10克 ， 一品鲜酱油5克 ， 香醋10克 ， 再倒入一些芝麻香油或者辣椒红油 ， 把所有的调料 ， 颠盆拌匀后即可装盘上桌
阿飞有话说：
泡木耳的水 ， 千万不要用热水 ， 容易泡烂 ， 用常温水泡半个小时以上 ， 即可泡软 。
【木耳是煮熟还是生吃】好了 ， 一道爽口开胃的凉拌木耳就做好了 ， 喜欢的朋友赶紧试试吧 。
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