芹菜木耳拌腐竹
所需原材料：豆腐皮、木耳（干）、莴笋、盐油、蒜头、麻椒
1.准备好所需原材料，豆腐皮和黑木耳提早泡开好，莴笋掐掉叶片 。
2.将莴笋切割成寸段，豆腐皮切割成寸段，黑木耳掰成小朵 。
【芹菜木耳拌腐竹】3.锅加水烧开，放入黑木耳绰水1-2分钟，将黑木耳捞起来放到凉水找凉，捞起来沥净水份备用
4.锅钙镁离子再次煮沸，添加少量盐，放入芹菜焯水，将芹菜焯水至色调变墨绿色，将莴笋捞起来，放到凉水找凉，捞起来沥净水份备用 。芹菜焯水时，在水中添加少量盐，会使莴笋色调更翠绿色，放到凉水找凉，能够 维持莴笋脆爽的口味 。
5.放入豆腐皮绰水1-2分钟，将豆腐皮捞起来，放到凉水找凉，捞起来攥净水份备用 。
6.锅给油烧开，放入麻椒文火炸制，将麻椒文火炸至微焦，熄火，将麻椒捞起来不必 。
7.将莴笋、黑木耳和豆腐皮放到盆中，添加炸好的麻椒油，盐，搅拌匀称，盛出摆盘就可以 。
