黑木耳菠菜炒鸡蛋
所需原材料：木耳（干）50克、西兰花200克、生鸡蛋三个、盐油适量、葱1段、蒜头2瓣、
1.准备好所需原材料，黑木耳提早泡开好，西兰花择去黄叶，投洗干净 。将黑木耳根处除去整洁，掰成小朵，生鸡蛋磕入碗内，用筷子鞭打匀称
2.锅加水烧开，添加少量盐，放入菠菜焯水1-2分钟，绰水至西兰花变墨绿色就可以了，西兰花非常容易熟，不必焯太过 。
3.菠菜炒以前绰水，用开水对西兰花开展焯煮时并不会溶解盐酸，只是对其开展了溶解稀释液 。再把焯煮西兰花的水扔掉，菠菜草酸成分就大大的降低了 。因此做西兰花的菜式时，最先要多做这一步，既能够 去除苦涩味，又能大大减少盐酸不太好的功效，菠菜的营养成分损害都不很大 。
【黑木耳菠菜炒鸡蛋】4.将西兰花捞起来，放到凉水找凉，捞起来，用力攥下水分，将西兰花切割成寸段备用 。菠菜焯水时，在水中添加少量盐，能够 使西兰花色调更翠绿色 。放到凉水找凉，能够 维持西兰花脆爽的口味 。
5.锅给油烧开，淋入鸡蛋液，伸开，加温至鸡蛋液稍凝结，再煸炒成块，盛出备用 。
6.锅内再加上少量油，放入葱段，蒜泥进行爆香，放入黑木耳煸炒1-2分钟 。放入西兰花、生鸡蛋、盐，火灾迅速煸炒匀称，熄火，盛出摆盘就可以 。
