南方人最爱的马蹄不能生吃，是真的吗？
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近日 ， 来自杭州的王女士由于腹痛 ， 来到某医院就诊 ， 检查结果让人大惊失色：
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该女子体内取出了两条活的姜片虫！只因经常生吃荸荠 。
荸荠又称为马蹄 ， 是中国的特色蔬菜之一 ， 口感清爽甘甜 ， 为许多南方人所喜爱 。为何生吃马蹄会有姜片虫呢？
为何生吃会有姜片虫？
很多人喜欢生吃荸荠 ， 觉得这样营养成分更充足 ， 殊不知其菱角可能含有寄生虫 ， 有可能直接引起寄生虫感染……
荸荠生长在水田里 ， 其皮易聚集有害、有毒的生物排泄物、寄生虫以及化学物质 ， 而姜片虫只是其中之一 。如果吃太多生荸荠姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上 ， 可造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿 。
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生吃荸荠除了可能感染寄生虫之外 ， 还会加重体内寒气 ， 导致脾胃虚寒 ， 出现腹泻等症状 。
这么看来 ， 一时猴急生吃荸荠反而对身体有害 ， 还是乖乖去皮、煮熟透好些~
姜片虫是为何物？
对于姜片虫 ， 很多人可能都没听说过 ， 更别说知道它的“威力”了 。
姜片虫病是寄生于人、猪肠内引起的一种人畜共患的寄生虫病 ， 临床以腹痛、腹泻等胃肠道症状为主 。
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【南方人最爱的马蹄不能生吃，是真的吗？】此病是由于寄生虫——姜片虫而得名 ， 全称是布氏姜片吸虫 。此虫体积较大 ， 吸盘发达 ， 吸附力强 ， 造成的肠机械性损伤较其他肠道吸虫明显 ， 数量多时还可覆盖肠壁 ， 妨碍吸收与消化 ， 其代谢产物被吸收后可引起变态反应 。
被吸附的粘膜可发生炎症 ， 出血、水肿 ， 坏死、脱落以至溃疡 ， 病变部位中性粒细胞、淋巴细胞和嗜酸性粒细胞浸润 ， 肠粘膜分泌增加 ， 虫数多时常出现腹痛和腹泻 ， 消化功能紊乱；还可与便秘交替出现 ， 甚至肠梗阻 ， 在反复感染的病例 ， 少数可因衰竭、虚脱而致死 。
与急性食物中毒不同 ， 姜片虫感染有潜伏期 ， 有些患者可能在感染1-2个月之后才发作病情 ， 因此不可抱有侥幸心理的~
还有哪些食物不能生吃？
除了上面的荸荠 ， 以下几种食物在食用的时候也要煮熟再吃：
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1、黄鳝
不管是家养还是野生黄鳝 ， 都有颚口线虫 ， 如果不慎吃了带有颚口线虫的鱼类 ， 它进入人体可以四处乱窜 ， 进入眼睛可导致失明 ， 进入大脑可致命 。但是只要用100℃的温度 ， 煮熟煮透 ， 颚口线虫就会死亡 。
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2、牛肉
很多人都喜欢吃半生的牛排 ， 这也让他们容易感染牛带绦虫 。为确保安全 ， 吃牛排还是建议全熟 ， 如果要追求口感 ， 在保证采购和加工安全的前提下 ， 也至少应保证七分熟 。
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