秋天干燥记得多吃豆芽，简单美味做法get起来豆芽

豆芽，是一种豆类的种子培育出来的“芽菜” ，也被称为活体蔬菜。常见的豆芽品种有绿豆芽和黄豆芽，一年四季都有卖的，并且豆芽的热量很低，水分和纤维素含量很高。常吃豆芽可以起到减肥的效果，想瘦身的朋友，建议多吃点噢!下面小植给大家介绍几种简单美味吃法，学会后天天吃也不腻。

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——拌豆芽菜—

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食材：适量绿豆芽、胡萝卜1根、大蒜几粒、香葱一棵、香菜1棵、盐适量、食用油少许、辣椒面一勺、白糖半勺、生抽适量、白醋适量、香油少许。
做法：
1.将绿豆芽用清水冲洗两遍，胡萝卜洗净后切成丝。大蒜、香葱切成葱末，香菜切段。
2.锅内加水，加入少许的盐，滴入几滴食用油，豆芽煮开后捞出。同样的方法焯水胡萝卜丝，水开以后捞出放到凉水中过凉。
3.碗中加入一半蒜末，加入一勺辣椒面，起锅烧油，等稍微放凉后浇在辣椒面和蒜末上。接着加入半勺盐、半勺白糖、适量的生抽、适量的白醋、滴几滴香油，用筷子搅拌，搅拌至白糖和盐充分溶解。加入剩余的一半蒜末和香葱末，再次搅拌均匀。
5.将豆芽和胡萝卜丝控水后，装入碗中。和酱料一起搅拌均匀装入盘中，加入少许香菜点缀一下，就完成了。
—豆芽炒肉丝—

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食材：适量绿豆芽，瘦肉，杭椒2个，花生油2汤匙，食盐1茶匙，醋2汤匙，蒜3瓣，花椒15粒，老抽1茶匙，玉米淀粉1汤匙，白糖1茶匙。
做法：
1.绿豆芽清洗干净后捞出控水备用，大蒜切片，杭椒切丝备用，瘦肉切丝，切好的肉丝加入半勺盐、半勺老抽和一点玉米淀粉抓匀备用。
2.锅内放适量的花生油，油热后加1茶匙白糖，转小火炒出深棕色的糖沫，下腌制好的肉丝，转大火快速的将肉丝滑散、炒至上色，然后将肉丝盛出备用。
3.用锅底余油将花椒粒爆香，然后挑除花椒粒，下蒜瓣和杭椒丝炒出香味，倒入绿豆芽，大火翻炒，待绿豆芽断生后放入炒好的肉丝，翻炒均匀，加1茶匙食盐，加入2汤匙醋调味，大火炒至绿豆芽入味即可关火出锅 !
—酸辣绿豆芽—

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食材：适量绿豆芽，干辣椒5个，花椒10粒，生抽1汤匙，陈醋1汤匙，食盐少许，大蒜3瓣。
做法：
1.将干辣椒掰断备用，大蒜切片备用，把绿豆芽清洗干净沥干水分备用。
2.接着起锅加油烧热，加入干辣椒和花椒，蒜片爆香，再倒入绿豆芽，加入少许食盐，大火翻炒至变软，再加入1汤匙生抽，加入1汤匙陈醋，翻炒均匀即可出锅!
豆芽挑选小贴士：

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1.正常的豆芽呈淡黄色，不太粗，水分适中，没有异味;不正常的颜色发白，豆粒发蓝、芽茎粗壮，水分较多，闻上去就浓浓的化肥的味道。

秋天干燥记得多吃豆芽，简单美味做法get起来

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