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夏天6道比肉菜受欢迎的素菜，简单好做，开胃下饭，天天吃都不腻

刚入夏气温一下子窜上了30度 ， 让人有点措手不及 ， 又焖又热的天气 ， 大鱼大肉反而不香了看着就没胃口 ， 一些鲜美开胃的素菜反倒受人喜欢 ， 今天就给大家分享6道天天吃都不腻的素菜 ， 开胃下饭 ， 鲜美好吃 ， 而且做法也简单 ， 一起来学做 ， 每天换着花样做给家人吃！
一、油爆青椒
夏天6道比肉菜受欢迎的素菜，简单好做，开胃下饭，天天吃都不腻
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【材料】：青椒350克 ， 生抽1勺 ， 盐少许 ， 糖适量 ， 油适量
【做法】：1、青椒买回来后去蒂 ， 去籽 ， 把里面的白膜也撕去 ， 清洗干净后撕成小块 。
2、锅中倒入适量油 ， 六、七成热时放入撕成小块的青椒 。
3、翻炒至青椒表皮起皱变软时加入少许的盐 ， 1勺生抽调味后翻炒均匀 。
4、当青椒开始变软出少许水的时候 ， 加适量糖调味翻炒均匀后即可熄火 。
二、照烧豆腐
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【材料】：小豆腐15块 ， 生抽3勺 ， 蚝油1勺 ， 蜂蜜2勺 ， 清水4勺 ， 白醋半勺 ， 白芝麻适量 ， 香葱碎适量
【做法】：1、先调好酱汁 ， 碗里加入3勺生抽 ， 1勺蚝油 ， 2勺蜂蜜 ， 半勺白醋 ， 4勺清水拌匀即可 。
2、小豆腐清洗干净沥干水分后再用厨房纸吸干 。
3、锅中倒入适量油 ， 6成热 ， 放入豆腐一面煎好后翻面煎另一面 ， 煎至两面呈金黄色 。4、全部煎好后 ， 把调好的酱汁倒入锅中 ，。煮至豆腐入味 ， 汤汁变浓稠就可以关火了 。
5、再在煎好的豆腐上撒上白芝麻和香葱碎 ， 就可以了 。
三、玉米笋炒杂蔬
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【材料】：玉米笋250克 ， 青椒1个 ， 胡萝卜半根 ， 黑木耳1小把 ， 盐适量 ， 生抽1勺 ， 油适量
【做法】：1、准备好材料 ， 黑木耳提前用冷水泡发后清洗干净 ， 然后把大的黑木耳择成小朵 。
2、玉米笋清洗干净后把大一点的一切为二 ， 胡萝卜去皮清洗干净后切成薄片 ， 青椒去籽洗净后也切成小块 。
3、锅中倒入适量油 ， 油热后把胡萝卜片 ， 黑木耳和玉米笋依次放入锅中 ， 一起翻炒均匀后把青椒块一起放入锅中 。
4、炒匀后加入少许盐和1勺生抽调下味 。
5、翻炒均匀后淋入少许水 ， 煮开后就可以熄火了 。
四、腌萝卜
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【材料】：青萝卜2个 ， 盐20克 ， 生抽2勺 ， 陈醋2勺 ， 白砂糖1大勺 ， 姜末1勺 ， 蒜末1勺 ， 辣椒油2勺 ， 红辣椒1个
【做法】：1、准备2个青萝卜清洗干净 ， 擦干表面的水分 。
2、切成粗丝后加入20克盐用手抓匀后腌制2小时 。
3、红辣椒去掉辣椒籽洗净后切成丝 ， 大蒜和老姜分别剁成末 。
4、把腌制好的萝卜挤干腌出来的水分 ， 再用纯净水清洗一下 。
5、萝卜丝再次挤干水分 ， 放入碗中 ， 加入2勺生抽 ， 2勺陈醋 ， 1大勺白砂糖 ， 1勺姜末 ， 1勺蒜末 ， 2勺辣椒油 ， 再放上红辣椒丝 ， 充分拌匀就可以了 。
6、拌好后的萝卜丝直接就可以吃了 ， 吃不完的话就放冰箱冷藏 。
五、香糟毛豆
夏天6道比肉菜受欢迎的素菜，简单好做，开胃下饭，天天吃都不腻

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