湿面条放冰箱保鲜几天晚上和好面放在冰箱第二天早上用可以吗会有影响吗面团

因为早上准备早餐的时间比较紧，很多人会提前一天晚上准备好早餐的所有食材，这样可以节省早上的时间，让Aauto里的营养早餐做得更快。例如，制作面食，尤其是发酵面食，需要时间来混合和发酵。如果提前一天晚上把面条放在冰箱里冷藏发酵，早上就可以节省很多时间。

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所以这个问题的答案是:晚上把面条放在冰箱里，第二天早上就可以用了，但是面条的状态会改变。
面团冷藏过夜会发生什么？
因为能用面团做的早餐太多了，基本上分为发酵和未发酵两种，但面团不管发酵还是未发酵，放入冰箱后第二天早上都可以用。
那为什么我说面团的状态会变呢？首先，我们来看看发酵面团和未发酵面团可以用来制作哪些食物:
发酵面团:馒头、馒头、面包、油条、发糕等。
发酵早餐非常适合提前一个晚上将面团放入冰箱发酵，可以节省早上和面的时间。发酵面团在30℃左右的室温下只需要一个小时左右，这是最合适的温度。如果放入冰箱发酵，冰箱冷藏温度通常在2℃-6℃之间。酵母在这种低温环境下会变慢，耗时更长，一般一晚上的发酵时间就足够了。
冷藏一夜后的变化:冷藏发酵后，面团膨胀明显，内部有蜂窝，说明发酵成功，但也有可能是发酵时间过长，面团塌陷严重，表面气孔太多，使面团有酸味。

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解决方法:这时需要加入一些食用碱来中和面团的酸味。一般在100克面粉中加入1克食用碱，用少量水将食用碱融化。从面团中间挖一个小洞，倒入碱，然后将面团和碱充分揉搓均匀。切记不要加太多，否则做出来的馒头会有很强的碱性味道，面条会变黄，面团在发酵过程中有微酸的味道也是正常的，除非是喜欢
【湿面条放冰箱保鲜几天晚上和好面放在冰箱第二天早上用可以吗会有影响吗】非发酵:面条、饺子皮等。
冷藏一夜后的变化:没有酵母粉的面团放入冰箱冷藏后，面团有足够的时间醒发。在这个过程中，面筋会形成，使面团更粘稠。用手轻轻将面团拉开变薄，会发现面团延展性更好，不会像橡皮筋一样容易断裂。