几道菜常做给家人吃，降燥去火防湿寒，简单易学，吃多也不胖
几道菜常做给家人吃 ， 降燥去火防湿寒 ， 简单易学 ， 吃多也不胖
茄汁豌豆
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食材: 1个番茄 黄豆 番茄酱 适量盐 适量糖
做法
1.黄豆提前泡发8个小时以上 。
2.西红柿去皮切丁 。
3.炒锅加热放入番茄片刻 ， 加入适量的清水煮上5分钟 。
4.然后用搅拌器把西红柿打碎 ， 倒入泡发的黄豆 。
5.大火煮开小火炖煮1个小时 。
6.加入糖、盐等调料 ， 大火收浓汁即好 。
白灼爬虾
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用料:鲜肥爬虾十条 ， 花椒5粒 ， 葱一段 ， 姜一块 ， 盐适量 ， 胡椒粉半小勺 。
做法:
1.各原料洗净 ， 葱切小片 ， 姜一半切小片、一半切姜末 。
2.坐锅点火 ， 倒入适量净水 ， 将爬虾倒入 ， 加入花椒粒 ， 加入葱姜片 ， 加入适量盐 ， 待水开锅 。
3.水开锅后小火煮三分钟 ， 捞出装入盘中 。
4.用小碗倒半碗香醋 ， 撒入姜末 ， 点几滴味达美酱油 ， 用筷子搅拌均匀 ， 端上餐桌 ， 揪出爬虾肉 ， 粘着姜汁 ， 开吃即可 。
酱鸭腿
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食材：鸭腿四只、葱段、姜片、蒜瓣、小茴香、丁香、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、酱油、冰糖；
做法：
1.鸭腿洗净 ， 多换两次水 ， 去掉部分油脂；
2.冷水入锅 ， 大火烧开后 ， 撇去浮沫；拿出放入盆中备用；
3.大葱洗净切段 ， 姜切片 ， 适量蒜瓣备用 。小茴香、丁香、花椒、桂皮、香叶、干辣椒准备适量 ， 装入配料盒中或自制纱布袋放入其中备用；
4.锅中放入适量冷水 ， 下葱段、姜片、蒜瓣大火烧开；
5.水开后 ， 把焯过水的鸭腿和调料袋放入锅中 ， 大火烧开 ， 撇去浮沫 ， 转小火炖；
6.准备酱油一份 ， 生抽的话可多些 ， 老抽色泽较重 ， 适量添加；
7.用筷子能轻松扎透鸭肉的时候 ， 再适量加入一些酱油、冰糖 。盖上锅盖 ， 小火炖煮45分钟左右 ， 中火收汁；
8.把炖好的鸭腿装入盘中 ， 晾透晾凉；切鸭条摆盘即可；
【几道菜常做给家人吃，降燥去火防湿寒，简单易学，吃多也不胖】来源：聊娱乐小事
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