经常吃鱼，可你知道哪个部位最有营养吗？提醒：这3个部位别放过
鱼肉 ， 几乎是从小吃到大的肉类 。相比于畜类 ， 鱼更受欢迎深得民心 。加上父母经常在耳边念叨的“吃鱼聪明！” ， 餐桌上不可缺少 ， 可这么一条鱼你真的吃对了吗？你又知道哪个部位最有营养吗？
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既然都说吃鱼肉有好处 ， 到底有哪些神奇之处？
相信很多人小时候都听说过“吃鱼补脑”这件事 ， 这与鱼当中丰富的二十碳六烯酸（DHA）和二十碳五烯酸（EPA）有关 ， 由于都是属于长链的多不饱和脂肪酸 ， 不仅能促进大脑以及视力发育 ， 对成年人来说还能延缓机体衰老 ， 预防心血管疾病 。
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根据特殊人群所需的量 ， 在世界粮农组织的建议中 ， 对孕妇和乳母每天摄入DHA的量应不低于0.2g ， 为满足这个需求 ， 便需要大家每日摄入水产品的量在40~75g的范围内 。
相比于浅水鱼 ， 深海鱼的营养价值更高 ， 保证每日吃3次即可 。如果大家想要吸收较多的DHA和EPA ， 根据它们的特性 ， 最好的方式还是生吃 ， 可避免营养物质不耐热的问题 。
即便如此 ， 也不能意味着吃鱼就能补脑 ， 甚至能够提高IQ ， 当作营养价值高的食物即可 。
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吃鱼时 ， 哪个部位营养价值最高？
说到这 ， 人们纷纷表示 ， 按照以形补形的概念 ， 比如吃鱼头补脑、吃鱼眼补眼......
但现代营养学证明 ， 根本不存在以形补形的概念 ， 如果身体的哪个部位出现异常 ， 正确的办法都是要去医院及时就医 。对于大家容易舍弃又营养价值高的地方 ， 应重点看看 。
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鱼鳔：再通俗一点的说法则为鱼泡 ， 部分人在前期处理鱼肉时 ， 喜欢把鱼泡扔掉 。其实 ， 人们花较高价钱购买的花胶 ， 多是鱼泡的干制品 ， 蛋白质含量不比普通的红肉差 ， 口感还很润滑 ， 完全不用舍弃 ， 可以试着吃一下 。
鱼鳃：大家都知道螃蟹的腮不能吃 ， 那么鱼鳃是不是也不能吃吗？这是不对的 ， 鱼鳃本就是鱼的呼吸器官 ， 虽然看起来红红的 ， 或者是有点可怕 ， 但还是富含铁元素的 ， 适量吃没问题 。
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【经常吃鱼，可你知道哪个部位最有营养吗？提醒：这3个部位别放过】鱼眼睛：传言说鱼眼睛可以明目 ， 但靠的也都是以形补形的概念 ， 要论营养价值 ， 鱼眼中确实含有一定量的不饱和脂肪酸 ， 譬如大家熟悉的EPA和DHA ， 但毕竟不如鱼肉本身的 ， 加上口感也不是那么的好 ， 所以大家还需看清楚再吃 。
来源：爆炸营养彭鑫蕊
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