喝粥升糖快，糖尿病人绝对不能碰？掌握4点，放心喝
相信大部分糖友听说过“喝粥升高血糖快 ， 不能喝” ， 大部分医生也会把“吃干不吃稀”当成铁律告诫糖友 ， 原因是粥会使血糖迅速升高 ， 并且饱腹感不强 ， 下顿餐前容易饿！
来看看 ， 小规模的健康人群喝粥升糖的试验结果：
文章图片
文章图片
图1 口服白粥 ， 白粥+膳食纤维及其对照物50g葡萄糖后引起的血糖反应曲线
【喝粥升糖快，糖尿病人绝对不能碰？掌握4点，放心喝】从上面的数据来说 ， 对于健康人群 ， 虽然白粥不像葡萄糖升糖快和高 ， 但对于糖尿病患者而言 ， 的确是一种威胁 。
文章图片
文章图片
长期临床试验表明 ， 喜欢喝粥的糖尿病患者餐后两小时血糖普遍高于吃米饭的糖尿病患者 。这是可能由两方面的原因造成的：
一是由于经过熬煮 ， 大米中大分子的淀粉分解成小分子的糊精 ， 比米饭和馒头消化吸收更快 。
二是因为米饭容易吃饱 ， 而喝粥容易饿 ， 所以 ， 很多人都不把粥当成饭 ， 而是当成汤喝 ， 喝粥时还习惯搭配包子、馒头等 。
粥是碳水化合物 ， 而包子、馒头也是淀粉类食物 ， 这样一来 ， 碳水化合物就超标了 ， 血糖自然飙升 。吃米饭就不一样 ， 吃米饭的同时往往要吃菜 ， 后者对稳定餐后血糖有帮助 。
我们先看看 ， 各种粥的血糖生成指数：
文章图片
文章图片
由此可见 ， 对于糖尿病人来说 ， 不推荐糖友喝白米粥 ， 更推荐杂粮杂豆粥 。
文章图片
文章图片
如果粥的原料中豆类占据一半以上 ， 或以粗粮和豆类为主 ， 这样比吃白米饭白馒头要好 。
糖尿病患者可以喝的粥：
未加糖的八宝粥、红豆粥、黑豆粥、燕麦粥、大麦薏米粥等 ， 它们是粗粮豆类做主料 。
吃粗粮豆类混合粥的好处在于：
这类粥食含较多杂粮杂豆 ， 需要嚼；吃进后 ， 消化慢 ， 饱腹感好 。因此 ， 既不像米饭那样可以让人吃得快 ， 也不像白粥那样胃肠排空快 ， 容易饥饿 ， 更有利于糖尿病患者控制饥饿感 。
不建议糖尿病患者喝的粥：
文章图片
文章图片
皮蛋瘦肉粥、鱼片粥、艇仔粥、水果粥、青菜粥等 。它们都是用大米作为主料！此外 ， 粘小米、粘大黄米的消化速度也比较快 ， 不是合适的煮粥食材 。
玉米：
GI 55 ， 热量335千卡/100克 ， 每日宜吃1~2小茶盅
薏米：
GI 53 ， 热量357千卡/100克 ， 每日宜吃1~2小茶盅
燕麦：
GI 55 ， 热量367千卡/100克 ， 每日宜吃2~4小茶盅
荞麦：
GI 54 ， 热量329千卡/100克 ， 每日宜吃1~2小茶盅
黑米：
GI 55 ， 热量333千卡/100克 ， 每日宜吃1~2小茶盅
绿豆：
GI 27.2 ， 热量316千卡/100克 ， 每日宜吃1~2小茶盅
红豆：
GI 30 ， 热量309千卡/100克 ， 每日宜吃2~3小茶盅
黑豆：
GI 20 ， 热量381千卡/100克 ， 每日宜吃2~3小茶盅
为了控制餐后血糖 ， 除了粥的食材选择有讲究 ， 煮粥、喝粥的方法也得讲究 。以下3个喝粥技巧你得知道：
推荐阅读
- 糖尿病人宜吃的家常菜 糖友们要注意：常吃的5种家常菜 易引起血糖飙升 要管住嘴
- 木糖醇有什么副作用 木糖醇热量低 糖尿病人可以一直吃吗 看看答案吧
- 玉米面馒头会升血糖吗 糖尿病人吃玉米面会升高血糖 营养师：有1类人一口别多吃
- 糖尿病人可以吃火锅吗？做好这几点，想吃就能吃
- 吃红薯是升糖还是降糖？糖尿病人可以吃吗？医生说了实话，要搞清楚
- 糖尿病人少吃这5种蔬菜，可能很多人不清楚，最好引起注意！
- 糖尿病人不能吃海鱼？55岁院士叮嘱：若想血糖安稳，平时少吃2素
- 糖尿病人的心脏病简称“糖心病”，和普通冠心病相比有什么不同
- 胰岛素国采 | 每个糖尿病人本子上都有一笔账 “打针就是和三餐一样的日常”
- 这4件事做不好，难怪血糖一直降不下来！糖尿病人都该好好看看