早上做好放到中午都不会坨的炒面，适合懒人，连吃一周都会不腻
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早上做好放到中午都不会坨的炒面 ， 适合懒人 ， 连吃一周都会不腻
面条别光煮着吃了 ， 只多做一步 ， 连卤子都省了 ， 根根滑爽 ， 特别香
您喜欢吃什么样的面条？酸辣面？热干面？各种拌面？汤面？炝锅面？打卤面？我想说 ， 我最喜欢的是炒面！面条在锅中煮一煮 ， 再配上肉呀菜呀等自己喜欢的食材炒一炒 ， 换个配菜就是有新的口味 ， 我顿顿吃 ， 连吃一周都不会腻 。因为啥？它好吃 ， 还省事 ， 饭菜一锅出 ， 不用单独做卤子了 。
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这个炒面 ， 有肉 ， 有菜有菌菇 ， 与面条能够做到合理搭配营养均衡 ， 味道香浓而不油腻 。我把它早上炒好装进饭盒到到单位 ， 到中午加热再吃还是根根清爽不粘连 ， 同事尝过都说好 ， 纷纷请教我做法 。
炒面 ， 要想做好也有小窍门的 ， 不是一味的多放油就能炒好炒不粘连 ， 那样只会越吃越腻 。今天我就把我喜欢的香菇肉末炒面分享给大家 。您若喜欢 ， 不妨也试试 。
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所用食材：
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鲜面条200克 香菇2大朵 肉末50克 黄瓜1/3根 蚝油1大勺 葱1段
具体做法：
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1先将黄瓜、香菇分别切段 ， 大葱切成细段备用 。您也可以准备自己喜欢的其它配菜 。
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2锅中水烧沸 ， 放入面条煮开 ， 当面条煮到中间没有硬芯时即捞出 。不要把面条煮得过软 。这个度要掌握好 ， 如果没煮熟 ， 面条炒完也会吃起来有夹生的感觉 ， 如果煮得太过 ， 那样面条就不筋道了
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3将煮好的面条捞出来 ， 快速过凉 。面条过凉既可以使面条根根清爽 ， 又可以使面条具有弹滑的口感 。过完凉后要沥水 。如果怕粘连 ， 可以放几滴食用油拌匀备用 。如果您接下来的操作够快手 ， 则不用 。
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4锅中放入适量的油 ， 先将肉末炒至变色 ， 然后加入葱炒香 ， 再加入香菇炒软炒出香味 。然后加入少许蚝油或者生抽炒至上色 。炒面条时建议大家使用不粘锅 ， 这样用很少的油就能达到不粘的效果 。
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5加入面条 ， 用筷子划散 。这里要提醒大家 ， 炒面条用筷子而不用铲子 ， 这样炒面条可以边挑动边炒 ， 比铲子更省事 ， 也不易使面条炒断 。
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