冬季贴膘季，这10道猪肉做法随你选，好吃过瘾，天天换着做吃不腻( 七 )
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12、喜欢吃稍微酥脆一点的还可以复炸一次 ， 复炸的话时间比较短 ， 10秒到15秒就可以捞出来控油了 。
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我们的丸子就炸好了 ， 外面虽然是酥的 ， 但掰开可以看到里面是鲜嫩多汁的 。油炸后的莲藕丸子 ， 趁热吃外酥里嫩 ， 非常香 ， 还可以加点高汤或者芡汁焖着吃 ， 软嫩多汁 。怕上火的 ， 或者给孩子老人吃的可以蒸着吃 ， 滑嫩鲜美 ， 清香可口 。
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炸的时候我们可以一次多炸一些 ， 吃不完的放冰箱冷冻保存就好了 ， 过年的时候做烩菜、糖醋丸子或者是丸子汤都非常的香 。
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第十道：排骨山药汤
以山药和排骨为主要食材的家常汤品 ， 口味咸鲜 ， 汤汁鲜美 ， 排骨香嫩 ， 玉米清甜 ， 山药和胡萝卜软糯可口 ， 女人常喝对皮肤很好对身体也很滋补 。
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〖 食材清单 〗1斤排骨、1根山药、1个玉米、1个胡萝卜、5个香菇、1根大葱、1块生姜
〖 制作步骤 〗
1、先准备一斤排骨 ， 洗一洗后泡半个小时 ， 去掉里面的血水；准备一根山药 ， 去皮切段 ， 然后加水中泡着 ， 避免氧化变黑；再准备1个玉米 ， 切段后再分成小块儿；胡萝卜也来一个 ， 去皮切大块儿 ， 先装起来备用；再来5个香菇 ， 剪掉香菇一把 ， 再给香菇打上花刀；接着再来一根大葱切段 ， 1块生姜拍一拍 ， 不用切 ， 装起来备用 。
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2、排骨里面的血水泡出来后再冲洗两遍 。
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3、接着起锅烧水 ， 冷水下排骨焯水 ， 加点料酒去腥 ， 煮开后撇去浮沫 ， 再把排骨捞出来 ， 沥干水分 。
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4、接着起锅热油 ， 油热下葱姜， 接着把排骨倒进来炒一炒， 直到排骨炒到微微焦黄的时候就可以了 。
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5、然后倒入开水 ， 水一次加足 ， 接着盖上盖子大火煮10分钟 ， 10分钟后汤色就变得有一点点白了 ， 但不够浓香 。
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6、这时候再换砂锅 ， 倒进去后转小火 ， 汤一直是微微滚开的状态就可以 ， 然后盖上盖子再次炖煮1个半小时 。煮好后我们来看一下 ， 汤已经炖白了 ， 这时候把香菇、玉米、胡萝卜、山药都加进来 ， 盖上继续焖煮10分钟 ， 把这些配菜都煮熟 。
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