墨玉美食广场：品美食感受民俗风情
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11月25日 ， 墨玉美食广场夜景 。石榴云/新疆日报采访人员 约提克尔·尼加提 摄
天山网采访人员 拍热扎提·阿不都 热依达
11月25日21时 ， 夜色渐浓 ， 游人越来越多 ， 墨玉美食广场商户麦麦提图尔荪·麦麦提依敏也越来越忙 。自11月17日开业至今 ， 他的生意越来越好 ， 每天收入3500元左右 。“给我来一笼南瓜包子 。”“我要一笼薄皮包子 。”麦麦提图尔荪经营的金币包子店里 ， 3个店员忙碌不已 。
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11月25日 ， 商户在墨玉美食广场制作酸奶粽子 。石榴云/新疆日报采访人员 约提克尔·尼加提 摄
紧邻金币包子店 ， 商户凯迪尔泥沙·吐尔逊托合提取出热气腾腾的粽子 ， 用木勺将粽子压紧压实 ， 然后揭开盖着酸奶的白布 ， 舀出浓稠洁白的酸奶浇在粽子上 ， 最后再来一勺无花果酱 ， 一两分钟后 ， 夏依达·吐尔洪就吃到了心心念念的酸奶粽子 。
“烤蛋！烤蛋！”循声望去 ， 不远处的摊位前摆满了鸡蛋、鹅蛋、鸽子蛋……大小不一 ， 最大的要数鸵鸟蛋了 。
商户古丽坚乃提·麦提尼亚孜吆喝声不断 ， 引来不少食客 。从墨玉县布拉克夜市到新开张的墨玉美食广场 ， 她一直经营着烤蛋 。只见她熟练地将鹅蛋顶部开洞 ， 倒出蛋清 ， 加入鸡蛋、鸽子蛋的蛋黄 ， 再放上蜂蜜、藏红花、自制调料 ， 放到炭灰中烤制8分钟 ， 便制成了卖得最火的“三蛋一星” 。“每天能挣500元左右！”她说 ， 不少外地游客专门来她家吃烤蛋 。
西瓜烤肉是美食广场内最具特色的美食之一 。只见西瓜表皮已被烤至微微发黑 ， 木拉丁·麦麦提熟练地揭开“瓜皮盖” ， 肉汤的香味弥漫至空气之中 。“将西瓜由一端切开 ， 掏出西瓜瓤 ， 再将切好的羊肉、水放进空西瓜内 ， 搭配十几味佐料 ， 放进馕坑焖烤三小时 。”木拉丁向食客介绍着西瓜烤肉的制作方法 。
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11月25日 ， 游客在墨玉美食广场品尝美食 。石榴云/新疆日报采访人员 约提克尔·尼加提 摄
烤鱼、烤包子、烤全羊香气四溢 ， 鸽子汤、肚包肉、苞谷面汤饭热气腾腾 ， 特色披萨、麻糖、石榴汁让人垂涎欲滴……22时30分 ， 璀璨的灯光、欢快的歌舞 ， 徜徉于墨玉美食广场 ， 各种美食和香气混合着烟火气萦绕在身旁 ， 让人食指大动 。游客和当地人一起 ， 品尝着美食、感受着民俗风情 ， 共同为安定祥和的生活举杯 。
“这里的烤鸽子、酸奶粽子都特别好吃 。”正在跟闺蜜吃饭的茹克亚·艾尼瓦尔高兴地说 。茹克亚是墨玉县喀尔赛镇幼儿园老师 ， 每周都跟闺蜜结伴到县城吃饭 。“新开的墨玉美食广场 ， 环境好、美食多 ， 是决不容错过的深夜食堂 。”茹克亚说 。
“目前 ， 美食广场共有80家商户入驻 ， 经营时间为每天12时至24时 ， 日均客流量达到5000余人 。”新疆古海尔责民国际贸易有限责任公司总经理肉孜麦麦提·阿卜力孜说 ， 美食广场一开业就吸引了不少市民及外地游客前来购物、品美食、看表演 。从11月17日开业至22日6天 ， 墨玉美食广场销售额突破65万元 。
【墨玉美食广场：品美食感受民俗风情】来源：天山网
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