大厨教你做红烧羊肉，注意2点羊肉不腥不膻，非常美味( 二 )
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步骤五、然后开始调口 ， 依次放入生抽、鸡精、蚝油和陈醋（这道菜不需要放盐 ， 蚝油生抽中都有盐分） ， 开大火将其煮开 ， 然后转中小火慢炖40分钟左右即可（火候不能太大 ， 否则容易糊底）
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步骤六、最后见牛肉炖烂 ， 用大火收紧汤汁（正常情况下 ， 是不需要勾芡的 ， 如果汤汁不稠 ， 说明前期油放少了） ， 再放入葱段和香菜即可出锅 ， 一道肉质细嫩 ， 鲜香入味的红烧羊肉就做好了
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通过上面步骤 ， 我相信大家也都能看出来 ， 每一步都要做得到位才行 ， 同时每一步烹饪都有去腥去膻味的效果 。如果说烧出来的羊肉腥味比较重 ， 那么就是其中一环没有做到位 。同时建议大家在烧羊肉的时候 ， 多准备一些小料 ， 这样后期炒出香味之后 ， 会有很大的去腥提鲜作用x
来源：小媚聊美食
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