夏天也能喝的滋补清鸡汤，帮助我们补气固元，防止夏打盹保持活力
今天和大家分享一道具有滋补效果的鸡汤美食 ， 它就是滋补清鸡汤 。最近的天气实在让人有些捉摸不透 ， 突如其来的高温 ， 却让很多人都没有防备 。这段期间应该有不少朋友被雨淋了 ， 明明早上出门时还是个艳阳天 ， 可是突然就来上一场大雨 。唯有喝上一碗热鸡汤才能驱走体内的寒气 ， 维持一天的好心情 。很多人可能会有疑问 ， 鸡汤难道不是冬天的时候喝最有进补的效果么？其实不然 ， 我们在夏天的时候时常会感觉非常乏力 ， 这就是我们平时所说的“夏打盹” ， 而鸡汤除了有很好的进补效果之外 ， 还能够帮助我们补气和固元 ， 使我们依然能够保持非常充沛的活力 。下面就把做法分享给大家：夏天也能喝的滋补清鸡汤 ， 帮助我们补气固元 ， 防止夏打盹保持活力
文章图片
文章图片
【食材】：琵琶腿2根 ， 干香菇 ， 干枸杞子 ， 小葱 ， 大蒜 ， 香菜 ， 鸡精 ， 胡椒粉 。
【做法】
第一步：首先要把干香菇和干枸杞子放在碗中 ， 准备一碗50度左右的温水 ， 然后将它们分别泡发 。其实干香菇直接下锅也是可以的 ， 不过用水泡发之后 ， 能够缩短一些烹煮的时间 ， 这样也能够让香菇更加入味 。别看香菇在这道汤里只是配菜 ， 但是鸡汤的精华全部被香菇吸了进去 ， 咬上一口香汁四溢的香菇 ， 别提有多美味了 。
文章图片
文章图片
【夏天也能喝的滋补清鸡汤，帮助我们补气固元，防止夏打盹保持活力】第二步：处理鸡腿 。将2只琵琶腿洗净之后进行下锅焯水的处理 。无论是鸡腿还是鸡肉 ， 炖汤之前都要进行焯水 ， 这样不仅能够去除里面的血水 ， 而且还能够使炖汤的时间大为缩短 。待锅中的水烧开之后 ， 用漏勺轻轻地拂去表层的血沫 ， 如果鸡肉比较干净 ， 那么这锅水就可以不用扔 ， 直接用来熬煮鸡汤 ， 毕竟这锅水中含有大量的油脂 ， 我们的鸡汤全靠它来增香 。
文章图片
文章图片
第三步：然后将泡好的香菇全部放入锅中 ， 开小火炖煮 ， 此时可以在锅中加入一些姜片和葱叶 ， 由于香菇都是生的 ， 所以烹煮的时间比较长 ， 此时小火要炖煮将近30分钟以上 。等到锅中的香菇全部浮出水面 ， 用筷子轻轻戳香菇的表面 ， 发现其表面呈现非常Q弹的状态 ， 就说明香菇已经煮熟了 ， 可以放剩下的枸杞子了 。这次只需要再小火煮个10分钟就可以了 ， 这个时候可以看到鸡汤的表面已经出现有些黏稠的状态 ， 说明鸡肉里面所有的营养物质全部被煮了出来 ， 我们煮出了一锅非常成功的鸡汤 。
试问这样一锅美味的鸡汤有谁能够拒绝呢？准备好一碗大米饭 ， 然后将鸡汤上面的油层轻轻用勺子舀出 ， 全部浇在米饭上 ， 米饭吸收了鸡汁的美味之后 ， 会变得异常柔软而鲜美 ， 而整锅鸡汤又十分清淡 ， 一点也不腻人 。
文章图片
文章图片
【注意事项】
1. 泡发干货时 ， 可以在水中加入少量的盐 ， 这样也起到充分清洁的作用 ， 毕竟很多干货当中都有虫子 ， 而淡盐水能够让虫子从干货中跑出来 。
2. 在鸡腿下锅之前 ， 我们可以先用黄酒和生姜在鸡腿上均匀地抹一下 ， 当作简单的腌制 ， 然后再进行焯水 ， 这样里面的腥味也能够去除得更加彻底 。
推荐阅读
- 假期吃喝连轴转，警惕牙齿患上“春节病”，打响“牙齿保卫战”
- 酸辣过瘾又低脂的荞麦面，专治夏天没食欲，低脂低热不怕体重超标
- 早上只要花少时间煮一锅，全家人手一碗，喝完浑身热乎乎的
- 鸡胸肉这样做，香嫩入味还不发柴，减脂期也能放心享用，太巴适了
- 裙带菜豆腐肉丸汤，营养好喝又暖胃，赶快给家人煮一锅吧
- 大熊猫为啥吃竹子也能当胖子？研究发现“催肥”肠道菌
- 老人去世后猫咪不吃不喝，两天后随主人而去
- 谁在喝气泡水？女性、95后占半壁江山
- 长期喝酒的人，若身体出现这4个表现，需立马戒酒！
- 大街上卖的月牙饼都是用明火烤的，用这个方法，在家也能做