鱼肉我家常如此做，无腥味也无刺，蒸一蒸就出锅，肉质顺滑又护眼
在人们的日常饮食中 ， 海鲜类食物是不可缺少的 ， 尤其是鱼类 ， 我家隔三差五的都会做上一次 。说来鱼的种类也是蛮多的 ， 但其中龙利鱼是我家经常会吃的一种 。
【鱼肉我家常如此做，无腥味也无刺，蒸一蒸就出锅，肉质顺滑又护眼】
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龙利鱼是一种近海大型底层鱼类 ， 其口感鲜美顺滑 ， 肉质久煮而不老 ， 且没有任何的腥味 ， 一直以来都很受人们的青睐 。同时龙利鱼营养价值也极为丰富 ， 属于高蛋白食物 ， 而且脂肪中的不饱和脂肪酸 ， 对于增强记忆、护眼有着非常不错的帮助 。尤其现在马上就要到孩子的开学季 ， 孩子的学业重 ， 对于脑力和眼睛消耗也比较大 ， 所以我时常都会给孩子做上一次龙利鱼 。
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说起龙利鱼的做法也是非常多的 ， 像香煎、清蒸、鱼片羹等等 ， 而今天我要和大家分享的是一道“龙利鱼蒸金针菇”的做法 。这道龙利鱼蒸金针菇制作上十分的简单方便 ， 蒸一蒸10分钟就出锅 ， 口感清淡 ， 好吃不油腻 ， 而且龙利鱼没有鱼刺 ， 非常适合对挑鱼刺不敏感的人来食用 。下面我们就来看一下这道龙利鱼蒸金针菇的具体做法吧！
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龙利鱼蒸金针菇
【准备食材】
龙利鱼1块 ， 金针菇半把 ， 葱1段 ， 姜2片 ， 生抽2勺 ， 老抽半勺 ， 蚝油1勺 ， 料酒1勺 ， 淀粉半勺 ， 盐适量 。
【制作方法】
第一步 ， 一般买来的龙利鱼都是冰冻的 ， 需要先在冷水中解冻 ， 待龙利鱼全部解冻后 ， 用刀将其切成大约2cm见方的块状 。
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第二步 ， 将葱和姜切成丝状 ， 然后放入切好的龙利鱼中 ， 并加入生抽、老抽、蚝油、料酒、淀粉和适量盐 ， 然后将其混合均匀 ， 腌制15分钟左右 。
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第三步 ， 将金针菇去根后 ， 用清水清洗干净 ， 由于金针菇非常吸水 ， 清洗后用手稍微拧一下 ， 用力不要过猛 ， 不然很容易拧断 。然后将金针菇撕成小朵 ， 均匀地装入盘子中 。
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第四步 ， 待龙利鱼腌制好后 ， 将其均匀地放在铺好的金针菇上面 。这里我将葱丝和姜丝也一同放进去了 ， 这样不但可以开胃解腻 ， 用时现在正处于季节交替的时候 ， 早晚温差比较大 ， 吃一些生姜可以起到预防寒凉的作用 。当然如果吃不惯生姜的味道 ， 这里也可以将其挑出去 。
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第五步 ， 将摆好的龙利鱼放入蒸锅中 ， 上气后蒸10分钟即可出锅 。这里由于龙利鱼在腌制的时候已经很咸了 ， 所以蒸制时就不需要在另外加盐了 ， 毕竟盐少吃一点对身体还是很有帮助的 。
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