每次家人馋了，我都要炒上几大盘的下饭菜，口感好特美味，上桌就光盘！
红烧猪蹄
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主料
猪蹄
【每次家人馋了，我都要炒上几大盘的下饭菜，口感好特美味，上桌就光盘！】适量
辅料
老抽
适量
生抽
适量
料酒
适量
冰糖
适量
香叶
适量
桂皮
适量
八角
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
花椒
做法步骤
葱切切 ， 姜切切 ， 猪蹄切段后洗净 ， 将猪蹄放入热开水中焯一下 ， 煮出血末后捞出洗净 。如果猪脚上有未除干净的毛 ， 此时可以用镊子拔出；锅中放油 ， 烧热后加姜蒜和花椒爆香；
然后将猪蹄放入翻炒 ， 待翻炒片刻后 ， 加入老抽、生抽、料酒、冰糖；
继续翻炒几下 ， 加入没过猪蹄的热水；
将八角、香叶、桂皮调料放入 ， 加适量的盐调味；
大火烧开后盖好锅盖转小火 ， 一个小时左右 ， 用筷子戳一下 ， 能够轻松戳透就可以了 。（
喜欢吃卤鸡蛋的 ， 可以中途煮好鸡蛋 ， 剥了放进去一起卤 ， 特别好吃~~~
一个小时可以炖好了 ， 转大火收干汤汁就可以吃了 。出锅撒点葱花 。猪蹄在烹调过程中会转化成明胶 ， 放凉后吃也超Q 。
包心菜炒红薯粉丝
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用料
红薯粉丝1把
包心菜1/4个
生抽1勺
老抽半勺
蚝油1勺
鸡蛋1个
盐适量
小米辣2个
孜然粉1勺
香葱3根
包心菜炒红薯粉丝的做法
这就是正宗的红薯粉丝 ， 己经晒干了可以存放很久哦 ， 想吃的时候泡一把 。包心菜炒红薯粉丝的做法 步骤1
先把红薯粉丝放在开水里泡软 ， 10分钟足够了 。包心菜炒红薯粉丝的做法 步骤2
然后用剪刀把红薯粉丝稍微剪短些 ， 目的是为了吃的时候筷子方便夹 ， 再沥干水分装在盆子里 ， 包心菜切丝 ， 小米辣切圈 ， 香葱切段 ， 鸡蛋打入碗里 ， 以上材料准备好待用 。包心菜炒红薯粉丝的做法 步骤3
鸡蛋用筷子打匀 ， 热锅热油倒入鸡蛋液 ， 快速用锅铲划散 。包心菜炒红薯粉丝的做法 步骤4
迅速加入包心菜和小米辣稍炒片刻 。包心菜炒红薯粉丝的做法 步骤5
再加入1勺生抽 ， 半勺老抽 ， 1勺耗油 ， 适量盐翻炒均匀 。包心菜炒红薯粉丝的做法 步骤6
然后加入红薯粉丝 。包心菜炒红薯粉丝的做法 步骤7
左手一边用筷子迅速抖散红薯粉丝 ， 右手一边用锅铲拌均匀 ， 大约炒5分钟使红薯粉丝均匀上色入味 。包心菜炒红薯粉丝的做法 步骤8
然后加入1勺孜然粉快速翻炒2分钟 ， 最后加入香葱翻炒片刻即可出锅 。包心菜炒红薯粉丝的做法 步骤9
装盘开动了 ， 香喷喷的好好吃哦 ， 亲们赶紧动手试试吧 。
黑椒肥牛土豆
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用料
肥牛适量
洋葱适量
土豆适量
黑椒肥牛土豆的做法
土豆切丁 ， 洋葱切丁 ， 肥牛焯水捞出备用
黑椒酱汁：2勺黑胡椒酱 ， 1勺料酒 ， 1勺生抽 ， 1勺老抽 ， 1勺白糖 ， 1勺淀粉 ， 半碗水 ， 搅拌均匀 。
起油锅 ， 下土豆煎熟 ， 倒入洋葱丁炒软 ， 再下肥牛 。
倒入调好的酱汁 。
转小火收汁即可开吃啦~
来源：食指大动
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