1块猪肉，1把平菇，做出超下饭的家常菜，荤素都有，鲜香味美
大家好 ， 我是舒晨 ， 每天在这里分享各种家常美食 ， 秋冬季节最适合吃蘑菇 ， 今天带来一道“平菇炒肉”的家常做法 。
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平菇是生活中常见的一种食材 ， 一年四季都能买到 ， 相对比其它菌类来说 ， 平菇的性价比是最便宜的 ， 在家用平菇做菜肴 ， 即可荤也可素 ， 今天的这道“平菇炒肉”特别下饭 ， 每次做这道菜时 ， 两个孩子的米饭都会比平常多吃一些 ， 下面详细介绍它的做法 。
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【1块猪肉，1把平菇，做出超下饭的家常菜，荤素都有，鲜香味美】【平菇炒肉】材料：平菇、猪肉、红椒、青椒辅料：大蒜、生姜、红辣椒调料：食盐、老抽、生抽、料酒、白糖、蚝油、水淀粉做法：
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1.准备一把大的平菇 ， 依次把平菇掰下 ， 然后撕成小朵 ， 平菇的根部容易有木屑等杂质 ， 要注意清除干净 。
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2.全部撕成小朵后倒入清水 ， 淘洗一遍 ， 进一步去除表面的木屑和杂质 ， 清洗干净后挤干水分捞出 。
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3.准备一块猪肉 ， 把肥肉和瘦肉切开 ， 都切成薄片后把瘦肉和肥肉分开摆放 。
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4.红椒和青椒各一个 ， 既能增色也能增味 ， 去蒂去籽后切成菱形块 。
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5.最后再准备辅料 ， 大蒜几粒切蒜片 ， 生姜一块切姜片 ， 再抓入一把红辣椒 。
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6.烧一些开水 ， 把平菇下锅焯水2分钟 ， 焯水完成后捞出冲凉 ， 并且把平菇中的水分挤出 ， 这样炒平菇更容易入味 。
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7.炒锅烧热淋入少许植物油 ， 先下入肥肉 ， 直至炒出肥肉中的油脂 ， 等到颜色焦黄后下入辅料爆香 ， 再下入瘦肉划开炒散 。
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8.瘦肉炒至变色后沿锅边淋入一圈料酒、一勺生抽、几滴老抽 ， 把调料划开炒散 。
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9.下入焯水后的平菇 ， 再加入一勺蚝油 ， 煸炒一分钟左右 ， 把平菇炒香 。
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10.接着下入青椒和红椒 ， 加入少许白糖提鲜 ， 加入适量的食盐调味 ， 再次翻炒30秒 ， 把青椒和红椒炒至断生 。
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