零失败的糖醋小排，简单又美味，学会之后你也可以是大厨
零失败的糖醋小排 ， 简单又美味 ， 学会之后你也可以是大厨
最近猪肉的价格相对平稳 ， 让我这种上班族实现了排骨自由 。都说猪的身上都是宝贝 ， 随便拿出某个部位都能做出美味的菜品 。但是即便如此 ， 我依然对排骨情有独钟 。和猪肉不同 ， 它的口感会偏软一些 ， 吃起来也更加的过瘾 ， 尤其是肋排的部分 ， 能让人有极大的满足感 。
文章图片
文章图片
排骨的做法有很多种 ， 比较常见的就是酱香或者是炖着吃 。如果是大骨头 ， 在北方也非常受欢迎 。里面加入一些血肠和酸菜 ， 单是想想就会直咽口水 。今天要说的这道菜品 ， 主角就是肋排 。不仅做法简单 ， 还能做到色香味俱全 ， 让人吃上就不愿意停下来 。而且和其他排骨做法的不同之处在于 ， 它不需要花费太多的时间 ， 做起来也并不复杂 。如果你厨艺不精 ， 又很想和家人朋友展示一下 ， 可以从这道菜学起 ， 相信你一定可以得到大家的赞扬 。
文章图片
文章图片
［菜名］：糖醋小排
［所需菜品］：肋排600克、啤酒1罐、蚝油1勺、酱油2勺、米醋或陈醋4勺、八角1个、生姜1块、香叶少许、芝麻1克、冰糖4克、盐适量
［烹饪过程］：
1、将上面所需的食材准备齐全 。记得要选用肋排来做 ， 最好购买新鲜一些的 ， 口感会更好 。先将肋排用厨房剪剪开 ， 按照一根骨头一块的原则来剪就可以 。剪好之后放到盘中 。
文章图片
文章图片
2、锅中放入足量的冷水 ， 将排骨放进去 。大火烧至沸腾之后继续煮制两分钟 。
文章图片
文章图片
3、捞出之后用水冲洗几遍 ， 去掉上面的浮沫 。需要注意的是 ， 记得要用温水冲洗 。如果直接用冷水冲 ， 肉会缩紧 ， 口感会变柴 。
文章图片
文章图片
4、锅中放油 ， 加入冰糖 ， 用小火将冰糖炒至融化的状态 。直到变成褐色之后 ， 就可以把排骨放进去了 。继续用小火翻炒至排骨上色 。冰糖炒的时间不要太长 ， 容易使口感变苦 。
文章图片
文章图片
5、加入酱油和蚝油继续翻炒上色 ， 时间大概需要两分钟 ， 确保排骨上面都均匀地吸收了酱汁 。
文章图片
文章图片
6、加入一整罐啤酒 ， 大火烧至沸腾之后转成小火 ， 继续炖半个小时左右 。如果想吃更软烂一些的 ， 可以适当的延长炖的时间 。
文章图片
文章图片
7、加入盐和醋 ， 用量根据自己的口味去添加 。把盖子放上继续等待五分钟 ， 最后用大火收一下汤汁 。不要全部都收掉 ， 留一点口感更佳 。也可以用汤汁来拌饭 ， 味道也是很不错的 。
推荐阅读
- 王者荣耀：最失败的英雄，明世隐：看着不错其实很垃圾
- 星爸爸同款蓝莓麦芬蛋糕，免打发零失败
- 原神中最失败的设计是钓鱼？
- 【济南韩氏郭广科】什么样的双眼皮是失败的表现？
- 二婚的女人我们不能因为自己有过失败的婚姻，在新婚姻里自降身价
- 一段失败的感情，双方都不无辜，谁都有责任
- 超好吃糖醋排骨的做法
- 糖醋鱼的汁怎么调 做糖醋鱼不会调汁怎么办 记住这个比例 味道做得和大厨一样好
- 陈沛嘉 TVB最失败的金庸剧：87版《书剑恩仇录》
- 东方不败的御用宠妾 《笑傲江湖2：东方不败》剧情、亮点、细节私人总汇