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大连特产旅顺鲍鱼特点介绍


旅顺鲍鱼为农产品地理标志产品 。
旅顺位于辽东半岛最南端,正处在黄海与渤海对流的狭长海域上,沿海海水年平均温度为12℃,最高温度为27℃,最低温度1℃,各种藻类资源丰富,海流适中,这给鲍鱼的生长提供了先决条件 。旅顺是野生鲍鱼的著名产地,也是开展皱纹盘鲍养殖生产最早的地区之一
旅顺鲍鱼
地域范围
【大连特产旅顺鲍鱼特点介绍】旅顺鲍鱼主要分布于大连市旅顺口区行政区内的龙头街道、铁山街道、旅顺开发区、双岛湾街道所辖海域 ， 海域范围为东经121°16′29.71″至121°20′22.07″北纬38°49′13.97″至38°58′9.95″之间 ， 旅顺鲍鱼增养殖总面积 1866公顷 。
产品品质特性特征
（一）旅顺鲍鱼典型品质特性特征 1、鲜活旅顺鲍鱼外在感官特征 贝壳中等大 ， 坚实 ， 长与宽比为1.38﹕1～1.42﹕1 ， 体螺层大 ， 上有一列突起和小孔 。表面被这一突起和小孔分 成左右两部分 。左部狭长且较平滑；右部宽大、粗糙 ， 有读数瘤状或波状隆起 。壳表面呈绿褐色或棕色 ， 生长纹明显 。壳内面呈银白色且具有珍珠光泽 。表面干净无泥污；外壳完整 ， 允许边缘有少量破损 。足部吸附有力 。具有鲍鱼特有的气味 ， 无异味 。人工养殖6㎝以上 ， 自然生长8㎝以上 。2、旅顺干鲍鱼感官特征 光泽好 ， 半透明 。体形完整 ， 饱满 。体表洁净 ， 无杂质 ， 无污染 ， 无虫害 ， 无霉变 。一级品20个/㎏ ， 二级品40个/㎏ ， 三级品60个/㎏ 。3、内在品质指标 旅顺鲍鱼肉呈白色或淡黄色 ， 富有弹性 ， 味鲜美 ， 具特有的香味 。经国家农业部水产品质量监督检测中心检测 ， 鲜品含蛋白12-16% ， 脂肪0.3-0.8% ， 富含各种氨基酸 ， 铁5-9mg/100g 。（二）旅顺鲍鱼产品质量安全规定 旅顺鲍鱼产品质量安全规定引用中华人民共和国国家标准《地理标志产品 大连鲍鱼》中关于产品质量安全方面的相关文件和NY5313—2005国家农业行业标准（无公害食品及绿色食品标准） 。SC/T2004.1皱纹盘鲍增值养殖技术规范 亲鲍 SC/T2004.2皱纹盘鲍增值养殖技术规范 苗种 NY5052无公害食品 海水养殖用水水质 NY5071无公害食品 渔用药物使用准则 NY5072无公害食品 渔用配合饲料安全限量 GB/T5009.3食品中水分的测定方法 GB/T5009.11食品中总砷及有机砷的测定 GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定 GB/T5009.190海产食品中多氯-的测定 GB11607渔业水质标准 GB5749生活饮用水卫生标准

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