美食大全：简单美味的肉丁茄子面，一周做三次都吃不厌
一碗美美的肉丁茄子面 ， 让人胃口大开 。光头圆脑的紫皮茄子、肉丁、家里随便一把面条 ， 简便食材就能做出让胃大满足的香味~够味的肉汁与烧至软糯的茄子相互碰撞 ， 劲道软乎的面条吸了肉汁香 ， 一口让人欲罢不能 。
肉丁茄子面
文章插图
· · 用料 · ·
五花肉 300克 姜 3-4片
茄子 350克 大蒜(切碎)一头 香葱 5-6根
糖 5克 生抽 18克 蚝油 15克
料酒 6克 盐 1-2克 汤 50克
淀粉 5克 水 20克
· · 做法 · ·
1、准备以上食材 。
文章插图
2、五花肉洗干净后用冷水浸泡 15 分钟左右 ， 加没过肉的水 ， 加3-4片姜煮(用普通锅子的话水开后煮 30 分钟左右 ， 高压锅煮 15 分钟差不多) 。
文章插图
3、煮好捞出 ， 稍微晾一下切成丁 。
文章插图
4、切好的肉丁倒入锅里煸炒 ， 不要放油 ， 直接小火炒 。
文章插图
5、 炒到肉收缩变色出油 ， 加入姜蒜末炒香 。
文章插图
6、继续翻炒后加入糖、生抽、料酒和蚝油 ， 翻炒一分钟 。
文章插图
7、 倒入切好的茄子丁翻炒 。
文章插图
8、茄子要炒到完全软烂 ， 大约需要炒7-8分钟 ， 炒好后试咸淡 ， 淡就加点盐 。
文章插图
9、往茄子锅里加50g刚才煮肉的汤 ， 把20g水和5g淀粉搅匀即成水淀粉倒入锅里 。
文章插图
10、大火收汁 ， 最后撒一把葱花 。
文章插图
11、另烧一锅水煮面 ， 面煮好后捞出倒入茄子锅里拌匀就可以吃了 ， 面吃多少煮多少 ， 这些茄子肉丁够两个人的量 ， 吃的时候可以再按个人口味额外添加一点香醋和辣椒油 。
文章插图
12、注意 ， 如果用的五花肉偏肥炒出的油比较多 ， 煸炒好的那一步就倒出一些来 ， 不然会太腻 。
【美食大全：简单美味的肉丁茄子面，一周做三次都吃不厌】
文章插图
推荐阅读
- 严选40道菜品推荐，精致生活搭配营养美食，看菜谱一起学做菜吧
- 家常美食：自制木须肉，有肉有菜不油腻
- 每日菜谱：10道制作简单又美味的家常菜
- 自制冰皮月饼，好吃有简单，一学就会
- 美食小吃：饺子皮葱油饼，1把香葱1把盐，不用和面咸香可口
- 歙县洪水之问：不只是取消高考那么简单
- Excel公式：两个批量提取工作表名称方法，简单高效
- 如何食用肉苁蓉，肉苁蓉食用方法大全
- word排版技巧大全：文档里多余的空行，怎么快速删除?
- word排版技巧大全：每个段落结尾处都有回车符，如何消除?