小茴香饺子茴香饺子好吃有窍门最忌直接拌馅多加1步茴香更翠绿、更入味茴香

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【小茴香饺子茴香饺子好吃有窍门最忌直接拌馅多加1步茴香更翠绿、更入味】大家好，我是傻大姐的菜。生活中只有美食和美景不能辜负。今天在市场上，我遇到一个卖茴香的菜农。我以为冬天不能吃茴香，但我来吃我想吃的。剩下的三捆我都买了，这是我最喜欢的。很多人从来没有吃过这种菜。其实是小茴香的幼苗，用来包馍馍和饺子。茴香饺子的味道，堪比韭菜和饺子，绝对是一个。茴香也有药用价值，属于温和食物。常吃可以改善手脚冰凉，调理肠胃。它像韭菜一样新鲜，比韭菜更有营养。今天跟大家分享一下茴香饺子的馅料技术，学习一下。比韭菜饺子新鲜，比肉馅饺子香。

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茴香叶很软，洗的时候不能搓。如果想洗干净，可以在盆中加入水和少许小苏打，搅拌均匀，放入茴香中浸泡3分钟左右，然后冲洗干净，沥干水分，这样绝对干净。清洗其他蔬菜或水果可以在小苏打中浸泡一段时间，可以有效去除农药并清洗干净。茴香切成小块，越细越好。就像切韭菜一样，切一次就行，不要再剁馅了。切碎的茴香与一些食用油搅拌均匀，可以锁住表面水分，是保持茴香绿色的关键一步。有人在做茴香饺子馅的时候加食用碱，说可以保持茴香绿色，这是不对的。食用碱会破坏茴香的营养元素。新鲜茴香不需要加碱。如果是老茴香苗，茎会变硬，这样茴香就不会变得难吃，所以只有老茴香适合加碱。

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饺子离不开鸡蛋。将8个笨鸡蛋打在碗中，锅中加入油，油热后倒入蛋液，用筷子将鸡蛋搅拌成块，关火放凉。茴香可以和鸡蛋混合做饺子馅，也可以用五花肉。不管是用茴香馒头包还是茴香猪肉包，饺子一定要加章鱼，味道会更鲜美。这是海边人吃它的秘方。如果你没吃过，一定要尝尝。

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鸡蛋压碎冷却后，倒入茴香，加入一些食用油和一些盐，搅拌均匀，茴香饺子馅就做好了。茴香本身就是一种调味品，所以不需要加葱、姜、蒜，会和香味混在一起，也不能加五香粉、酱油，味道不好，影响绿色。只有加入食用油和盐，才能最大程度保证茴香的鲜香口感，也是最好的食用方式。

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饺子馅调好了，包饺子就很快了，按照你平时的手法包紧就好了。锅中加入更多的水，煮沸后倒入饺子。煮饺子一定要用开水煮，但不宜用冷水煮。三个煮锅不用煮素饺子，两个煮锅中间点一次冷水就熟了。鸡蛋七成熟，茴香像韭菜一样容易煮，素馅的饺子不宜煮过头。如果蔬菜馅煮得太烂，根本就没有味道，只有不好的味道。

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茴香饺子煮好后，饺子馅是绿色的，饺子皮也是鲜绿的。饺子馅咸淡，饺子的烹饪温度适宜，没有破皮。它鲜嫩可口，甚至比好吃的三鲜饺子还要新鲜。

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把茴香包在饺子里总结:1。茴香切成块，用食用油锁住水分，这是保持绿色的法宝。2.切记不要在鲜茴香中加入食用碱。3.茴香喜欢油，食用油多了味道会更香。4、原味茴香饺子葱、姜不需要加，只需加入食用油和盐即可。茴香饺子将在这里分享。与你最喜欢的朋友分享，转发给你的朋友和家人收藏。如果你有更多饺子馅的美味做法，期待你在评论区留言分享，让更多的朋友学习和受益。