凉拌香菜的功效与作用
凉拌香菜简介凉拌香菜，以香菜为主材料菜品 。
文章插图
凉拌香菜的功效与作用作为一个边境人民，水香菜是我们最喜欢吃的野菜之一 。
水香菜对所生长的水质很讲究，水质被污染、养分过于贫瘠或者肥沃，都不适于它的生长 。
记得小时候回外婆家，在山沟沟里的小溪边，长满野生水香菜和水芹菜（水芹菜也超好吃！），择满一箩筐才能一家人吃 。
水香菜可以炒着吃、凉拌、煮汤、炸着吃，味道独特，很爽口 。
水香菜虽然听起来很像“香菜”，但口味完全不是一样的！
1、炒
大多数人推荐的都是清炒水香菜 。
但其实用豆豉炒水香菜才是最好吃的，豆豉要用云南德宏、保山那边的豆豉饼，闻着臭吃起来香的那种，然后放点切好的番茄末，在油烧热的时候放入以上调料，chua~香味马上就出来了 。
超好吃 。
这是德宏人最常吃的炒法 。
2、凉拌
凉拌也是清爽的口感 。
首先洗好的水香菜放入盆中，撒适量盐，用手抓匀（让才入味），然后再放切好的番茄末、蒜末、小米辣、水豆豉（老干妈牌之类的），还可以挤点柠檬汁 。
相信我，这盘凉拌水香菜就是一桌菜中最受欢迎、最下饭的那个 。
3、煮汤
水香菜鸡蛋汤啊，这还用说吗，又清凉又香醇 。
4、炸
不知道你有没有听说过云南的炸洋芋 。
在德宏，炸洋芋、炸豆腐什么的是会放一把水香菜炸一下的，然后再把洋芋豆腐香菜用调料拌一下 。
放了水香菜的炸洋芋，口感更丰富，水香菜特殊的香味会浸入洋芋里面，爽~！
其实昆明的水香菜都不太好吃，有机会去思茅、临沧、保山及德宏的话，一定要吃水香菜啊 。
辣椒香菜葱姜蒜木姜子凉拌的功效辣椒香菜葱姜蒜木姜子凉拌的功效，口感丰富，有驱寒暖胃，补血益气、补肾健脾，抗衰老的功效，因为这些食品里面包含有人体的维生素、微量元素及矿物质等，对人体有增强免疫力等作用
香菜豆腐干怎么凉拌好吃我见过许多凉菜师傅拌香菜豆腐干这道凉菜，每个师傅拌的方法不一样，味道也不同 。一般大的分为咸鲜味和麻辣味的 。我认为吃麻辣味的人比较多，可能是麻辣的比较抓口 。
下面我就和大家分享下麻辣口味的香菜豆腐干的做法，如果你有更好的意见欢迎大家评论指点 。
香菜豆腐干材料：豆腐干5个、香菜3个、青椒1个、红椒1个、蒜子5个、香水鱼料1勺、盐1小勺、糖2小勺、鸡精2小勺、生抽适量、麻油适量、白醋适量
1买4到5块豆腐干 。把豆腐干用刀切成薄长片 。
2把香菜洗干净，切成长段，备用 。
3把一个青椒切成条、一个红椒切成条 。青、红椒条可以搭配菜的颜色，是人看上去更有食欲 。
4把4个静蒜子捣成蒜泥 。
5找个小盆把蒜泥放入，在加1小勺盐、2小勺糖、生抽适量、糖2小勺、麻辣香水鱼料1勺、麻油适量、香油适量、白醋适量搅拌均匀 。
6锅中烧水，水开放切好的豆腐干汆水 。最后放青、红辣椒条烫下 。捞出放凉水中过凉 。
7把豆腐干和青、红辣椒条用手捏干水分 。然后放入调好的凉菜汁中，搅拌均匀 。最后加香菜搅拌均匀即可 。
以上就是我做的香菜拌豆腐干，我是我们一起做美食，欢迎大家支持和关注
【凉拌香菜的功效与作用】
