湿气最怕吃“这盘菜”，每天炒一盘，湿气消失了，现在吃正当季！
秋季初期 ， 秋天虽然非常凉爽 ， 常常有秋雨 ， 昼夜温差特别差 ， 尤其是南方空气湿润 ， 很容易被湿气入侵 ， 会产生舌苔偏白 ， 脾胃虚寒 ， 体重增加 ， 肚子鼓鼓特别难看 ， 一般都是体内湿气特别重导致的 。我们在饮食上要清淡 ， 尊重季节规律 ， 别忘给家人吃这菜祛湿菜肴——茴香菜炒土豆丝 ， 茴香菜在北方很常见 ， 南方人很少吃 ， 搭配土豆炒着吃 ， 吃起来胃口很好 ， 家人都爱吃 。
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昨天 ， 去超市找了半天茴香菜 ， 居然一个菜市场都没有 ， 去了一趟超市 ， 还真有茴香菜售卖 ， 茴香菜买回来不用来包饺子馅 ， 试一试茴香菜炒土豆丝 ， 吃起来很香很开胃 。湿气最怕吃“这盘菜” ， 每天炒一盘 ， 湿气消失了 ， 现在吃正当季！
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【茴香菜炒土豆丝的烹饪技巧】
食材挑选：选购两个个头适中的黄心土豆（土豆不能太大 ， 外皮光滑无凹陷 ， 掂起来有分量感） ， 120克新鲜茴香菜（现在是茴香菜时令季节 ， 叶片和根茎要鲜嫩 ， 没有枯黄的现象） ， 小米椒一个 ， 两个干辣椒 ， 清水若干 ， 食盐少许 ， 香醋几滴 ， 生抽半勺 ， 鸡精半勺 ， 香油少许 ， 其他佐料 。
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制作难度分析：需要选购鲜嫩茴香菜和黄心土豆 ， 土豆切成细丝泡水 ， 掌握炒茴香菜和土豆丝的先后顺序 ， 8分钟出锅 。
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第一步：一把新鲜茴香菜清洗干净 ， 茴香菜根部切掉 ， 黄色叶子掐掉 ， 茴香菜放在锅中 ， 加上适量清水 ， 加上一勺半食盐 ， 煮2分钟捞出备用 。
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第二步：将茴香菜都切成小段 ， 一个小米椒切成圈圈 ， 干辣椒洗净切好 ， 一些蒜拍几下 ， 切除尾部切成细末备用 。
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第三步：两个土豆洗净外皮 ， 削皮切成片 ， 后切成若干细丝 ， 土豆丝放入碗里 ， 加上清水浸泡 ， 泡掉土豆丝里面的淀粉 ， 控干掉水分即可 。
第四步：不粘锅清洗干净 ， 多放入油少许 ， 烧热加上小米辣 ， 一些干辣椒段和蒜片 ， 快速翻炒几下 ， 能够炒出香味来 。
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第五步：倒入一些土豆丝 ， 快速让土豆丝炒至断生 ， 大概炒一分半钟 ， 加上切好的茴香菜段 ， 让茴香菜的香味炒出来 。
第六步：均匀快速炒一会儿 ， 加上另外一小部分蒜末 ， 加上食盐若干 ， 生抽半勺 ， 加上若干胡椒粉 ， 快速让土豆丝炒入味 。
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第七步：出锅之前加香醋 ， 滴入香油 ， 翻炒片刻 ， 装在一个盘中 ， 这道脆爽可口 ， 超级美味的茴香菜炒土豆丝出锅了 。
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