牛肉这个做法一定要收藏，颜值味道超棒，平常拿出来待客倍儿有面
牛肉这个做法一定要收藏 ， 简单到厨房小白也能轻松做成功 ， 颜值和味道超棒 ， 平常拿出来待客露一手特有面子！
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首先食材准备：
主要食材：3斤牛腱子肉 ， 姜片 ， 葱段 ， 料酒 ， 卤料包 ， 大蒜 ， 香菜 ， 生抽 ， 香醋 ， 芝麻香油 ， 白糖 ， 盐 ， 鸡精 。
具体步骤：
第1步：花一百二十八块钱买了三斤牛腱子肉 ， 大块的切成粗条 ， 煮的时候更易成熟 ， 锅里多放点清水 ， 牛肉冷水下锅 ， 放姜片 ， 葱段 ， 倒一些料酒 ， 盖上盖子大火煮开 ， 转小火 ， 把浮沫撇干净 ， 实际上煮出来的浮沫就是血红蛋白 ， 它并不脏 ， 只是不太好看 。
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第2步：锅中再放一个卤肉料包 ， 盖上盖子 ， 烧开后最小火煮约九十分钟 。（大家经常做卤肉菜的话给大家推荐这款卤料包 ， 可重复利用 ， 味道特别好 ， 有需要的可以自己买 ， 也可以自己配）
第3步：趁这个时间切点配料 ， 五六粒大蒜剁成末 ， 再切点小葱、葱白、蒜末与葱白放一起备用 ， 葱绿切成葱花 ， 香菜切成段 ， 香菜与葱绿放一起备用 ， 蒜蓉里放一满勺辣椒面 ， 一勺白芝麻 ， 淋入热油 。激发出食材的香味 ， 再放两勺生抽 ， 一勺香醋或陈醋 ， 一勺芝麻、香油 ， 少许 ， 白糖 ， 适量盐和鸡精搅拌均匀 ， 放一旁备用 。
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第4步：肉煮得差不多了 ， 用筷子能轻松插透就熟了 ， 再盖上盖子焖两小时 。
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第5步：把牛肉捞出来 ， 放凉后顶丝切成片 ， 用保鲜膜包紧时放冰箱冷藏几个小时更好切 ， 不易碎 。倒入刚才调好的料汁 ， 把香菜和葱花也放进来 ， 拌匀就可以开吃了 。
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这样能吃出牛肉的原香味 ， 加上调料的香辣味 ， 太过瘾了 。
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