四川人宴席上的必备菜，不炒也不炖，香糯美味，一上桌就被抢光( 二 ) 国以民为本

6. 准备一块五花肉，不要多，手掌那么大小就可以了。先用清水冲洗一下五花肉的表面，接着，用厨房纸巾把肉表面的水分擦干，然后再放在案板上切。五花肉需要先被切成薄片，然后切丝，再切成肉丁，最后就是不停个的用菜刀换方向切，直到把它切成肉沫。

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7.接着，准备的是一块豆腐，大概半斤左右大小的豆腐就够了。有的地区豆腐有水豆腐和老豆腐两种，水豆腐很鲜嫩，老豆腐豆香十足，我们今天做的这个菜，用的是老豆腐。把买回来的老豆腐托在手上，先用流水将豆腐外表冲洗干净，接着，把豆腐放在一个干净的大碗中，带上一次性手套，用手把豆腐捏碎，捏成豆腐渣就可以了。

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8.接着，把我们切好的肉沫、葱花、生姜沫、胡萝卜丁和莲藕丁全部放进这个碗中，接着，倒进去一些耗油和生抽，撒进去适量的食盐，用带着手套的手进行抓拌，要把它们都抓匀了。接着，打进去一个鸡蛋，继续用手来抓，要把鸡蛋抓散，并且要把所有的食材都抓匀了，馅料就准备好了。

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9.半个小时左右，糯米就基本上泡好了，把碗中的水倒掉，用手抓出一把糯米放在盘子里，铺平放好，剩下的留在碗中。用手抓出一把馅料，用两手按压和揉搓，将馅料整理成圆形，接着，放进糯米碗中滚动几圈，让它的外面裹上一层糯米，接着拿起来，用两手将圆球轻轻再揉压一下，让糯米粘的更加的牢固。做好一个就放在铺着糯米的盘子里，等全部做完后，全都放在糯米盘子上，待用。

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10.取出一口干净锅，在锅中加入适量的清水，然后给锅上把笼屉架好，再把装着团子的糯米盘子放进笼屉中，盖上锅盖，就可以开大火蒸了，这道菜蒸的时间需要30分钟，时间到了，就可以关火了！打开盖子，用蒸笼夹将盘子夹出来，可以在盘子上撒一点葱花和小米椒点缀一下，一道美味的莲藕糯米丸子就做好了！

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【爱心小贴士】
1.大家在切葱花的时候，都可以把葱折叠两下，这样切起来效率更高，更节省时间！
2.肉沫可以自己来剁，也可以用手动绞肉机来搅，都是可以的，怎么方便怎么来！
3.这道菜用老豆腐，因为老豆腐含水量比较少，而且豆香味道更浓郁！
4.莲藕糯米丸子这道菜在蒸的时候，是冷水上锅，记住了呦！
今天的莲藕糯米丸子就分享到这里了，每天我都会为大家分享一道家常美食，感谢大家来观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！
来源：心仪娱乐事

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