姜撞奶的做法
导语：自制黄磊同款姜撞奶 ， 1盒牛奶1块生姜就能做 ， 比豆腐脑更嫩滑
黄磊老师的厨艺在娱乐圈中是数一数二的 ， 其参加的综艺为大家展示了厨艺水平 ， 黄磊老师在综艺节目上做的小吃全网纷纷效仿 ， 姜撞奶便是其中的一种 ， 因其是牛奶和生姜的搭配 ， 制作独特口感丰富 ， 得到了不少人的喜欢 ， 而其实我们自己在家做姜撞奶也很简单 ， 1盒牛奶加上1块生姜 ， 便能轻松做出黄磊同款的姜撞奶 ， 出锅的姜撞奶口感嫩滑、风味独特 ， 比豆腐脑的口感还要好 ， 学会了自制甜点小吃的方法 ， 以后家人想吃了随手就能做 ， 下面我便会将姜撞奶的做法详细分享给大家 。
姜撞奶的做法：
备用食材：
纯牛奶200毫升 ， 生姜40克 ， 冰糖15克;
制作过程：
第一步 ， 生姜一块将其清洗干净后 ， 去掉生姜的皮 ， 将生姜切成稍微小一点的块 ， 然后放入在料理机中 ， 启动程序将其打碎;
第二步 ， 待将生姜打碎后 ， 将其盛出来 ， 放入在一块干净的纱布中 ， 然后将其中的生姜汁用力挤出 ， 挤好的生姜汁取20克用就可以了 ， 接下来准备出纯牛奶;
第三步 ， 将160毫升的牛奶放在锅中 ， 加上15克的冰糖或者是白糖 ， 小火开始煮 ， 过程中需要不停用工具搅拌 ， 直到将糖完全融化在牛奶中 ， 继续煮至完全沸腾的状态;
第四步 ， 这个时候就可以关火了 ， 将剩余的牛奶也倒入在煮过的牛奶中 ， 搅拌均匀即可 ， 然后将之前处理好的姜汁放入在一个容器中 ， 搅拌一下;
第五步 ， 距离姜汁20厘米的距离 ， 将煮好的牛奶朝下倒入其中 ， 加上盖子焖5分钟的时间 ， 凝固后便可享用 。
小编总结：
姜撞奶是广东的一道非常经典的特色甜点 ， 以生姜和牛奶搭配而成 ， 这款小吃不仅是可以驱寒、养颜 ， 而且还能帮助促进骨骼的生长发育 ， 家里的大人和小孩都可以吃 ， 牛奶大家平常都是直接喝 ， 而这样吃多了难免会感觉腻味 ， 其实选用别样的方法做 ， 让家人便可以更好接受牛奶 ， 姜撞奶、双皮奶等都是不错的选择 ， 尤其是这款姜撞奶 ， 黄磊老师在节目上做过一次后 ， 更是得到人们纷纷学习 ， 姜撞奶的做法相对也比较简单 ， 1盒牛奶1块生姜便可轻松做 ， 我每次用这个方法做的姜撞奶比豆腐脑还要嫩滑 ， 口感好价值高的甜点当然不能错过做 。
烹饪小技巧：
1、生姜需要切成块打成姜泥 ， 然后取其中的姜汁用 ， 注意牛奶和姜汁的用量按照10：1的比例准备即可 ， 这样做好的姜撞奶效果最好 ， 煮牛奶的时候记得加上点白糖 ， 否则做出的姜撞奶姜味太重了;
2、牛奶煮开后继续再多煮一会 ， 温度一定要够 ， 然后再与未煮的牛奶混合 ， 将其温度控制在75-80度中间 ， 姜撞奶才会更好凝固 ， 注意操作的速度也要快;
3、注意在牛奶倒入姜汁中的时候 ， 需要再搅拌下姜汁 ， 使得牛奶可以与姜汁充分融合 ， 这样才会起到凝固的效果 。
【姜撞奶的做法】1盒牛奶1块生姜 ， 就能做特色甜点姜撞奶 ， 如果你平常也喜欢吃姜撞奶 ， 欢迎收藏这个做法学习！
