肉馅别包饺子了，试试这样卷一卷，层层都有肉，上桌就是硬菜
肉馅最常见的就是去做包子或者包饺子 ， 但也不限于这两种 ， 只是在生活中比较常见 ， 听得也比较多 。最常见的肉馅要数猪肉馅 ， 价格比较经济 ， 味道香 ， 做法多 。它的用途非常广 ， 前面也说了比较常吃的两样 ， 经常吃或者看到它们 ， 久了就没有新奇了 ， 偶尔会很想吃它们 。除了饺子以外 ， 还有一些很经典的肉馅做法 。完全可以作为年菜端上餐桌的那种 。
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这道做法是北方朋友从小吃到大的做法 ， 因为味道香 ， 全国美食爱好者都喜欢制作它 ， 它的搭配很有意思 ， 猪肉馅 ， 搭配上一张豆皮 ， 这种豆皮也叫千张 ， 叫法很多 ， 反正是豆类制作的一种弹软的豆制品 ， 营养丰富 ， 口感好 。这是一道硬菜 ， 端上多大家都喜欢吃 ， 味道特别香 。做法有点独特 ， 所以很有特色 ， 闻着很清香 ， 入口有淡淡的茶味 ， 接着是浓郁醇厚的猪肉馅的香味 ， 下饭又美味 。
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做法比较简单 ， 做法清淡 ， 不怕上火 ， 适合在这个时候吃 。肉馅口味是适合大众口味的酱香味 ， 然后用千张皮卷一卷 ， 层次丰富 ， 每一层都有肉 ， 吃的时候特别满足 ， 这种肉馅菜 ， 颜值高 ， 味道好 ， 一上桌就是硬菜 。喜欢的朋友不要错过了 ， 收藏起来 ， 家里来客人就做这个招待它们 ， 肯定会受到好评！
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【所需材料】
250克猪肉馅 ， 一块生姜 ， 一把葱花 ， 1个鸡蛋 ， 适量盐 ， 适量胡椒粉 ， 适量酱油 ， 适量蚝油 ， 少许老抽 ， 适量食用油 ， 适量淀粉 ， 适量千张皮 。
【制作步骤】
1.准备半斤左右的瘦肉 ， 想吃润一点的就买五花肉 。把它剁成肉泥备用 。
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2.肉馅放入盆中 ， 往里面调入生姜葱花 ， 搅拌均匀去腥 。再磕入一个鸡蛋 ， 顺着一个方向搅拌 ， 让它变得粘稠 。最后调入适量盐 ， 适量胡椒粉 ， 适量酱油 ， 适量蚝油 ， 少许老抽上色 ， 最后加适量淀粉 ， 顺着一个方向搅拌 ， 把它搅拌到有拉丝的状态即可 ， 最后调入食用油 ， 锁住水分 ， 搅拌均匀放一边备用 。
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3.准备一块豆皮/千张皮 ， 把肉馅抹在上面 ， 尽量涂抹均匀 ， 让肉馅紧贴皮子 。有工具的可以刮平整一点 ， 这样方便卷紧实 。
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4.把它们都卷好 ， 收口处朝下 ， 放入盘中 。
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5.开水上锅 ， 盖上盖子蒸半个小时左右 。水开后转中火就可以了 。
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6.时间到了之后把它取出来 ， 倒掉里面的水 ， 放在一边晾凉 。这样的肉卷就可以吃了 ， 觉得清淡可以做料汁或者煎一下 。
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