美食精选：茭白鸡米，炝拌绿豆芽，油泼扯面，凉拌五花肉的做法
茭白鸡米
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主料：
鸡胸肉
辅料：
茭白、豌豆、彩椒、鸡蛋清
调料：
【美食精选：茭白鸡米，炝拌绿豆芽，油泼扯面，凉拌五花肉的做法】盐、胡椒粉、料酒、鸡精、酱油、糖
烹制方法：
1、将鸡胸肉切成小粒 ， 加盐、胡椒粉、料酒、蛋清拌匀腌制5分钟 ， 茭白切片备用；
2、坐锅点火倒油 ， 将鸡肉炒熟取出 ， 再加少许油 ， 下豌豆、茭白翻炒一会 ， 加盐、白糖调味 ， 放入鸡肉、彩椒粒 ， 加酱油炒匀即可 。
炝拌绿豆芽
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材 料：
绿豆芽400克 ， 生抽一汤匙 ， 豆豉辣酱一小勺 ， 花椒少许 ， 植物油一大勺
步 骤：
1、绿豆芽根部齐刷刷用刀切掉
2、豆芽放入盆中 ， 洗掉浮灰和豆皮
3、入沸水锅中焯水 ， 至断生捞出
4、控掉水分后装入盘中 ， 倒入生抽
5、放一小勺豆豉辣椒
6、饭勺中放适量的植物油 ， 放入花椒炸出香味
7、趁热将油倒在豆豉上 ， 吃时拌匀即可
油泼扯面
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食材水饺皮15张、油20克盐1/4茶匙、陈醋适量生抽适量、辣椒碎1/2茶匙
做法
1.陈醋、生抽 ， 精盐搅匀调成味汁 。2.取一张饺子皮 ， 两手食指中指托住两端 ， 拇指轻轻按压 。3.两拇指边轻轻往两头揉搓边抻扯 ， 直至把饺子片抻扯成薄薄的长条 。4.依次把准备好的饺子抻扯成长款的薄片 。5.把抻好的面皮放入开水锅 ， 煮熟 。6.煮好的面片盛到碗里调入调好的酸鲜味汁拌匀 ， 撒上辣椒碎或浇上油泼辣椒 。7.浇上热油 ， 拌匀 。
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凉拌五花肉
材料：五花肉；蒜；小红辣椒；醋；生抽；香菜
做法
1、将五花肉焯熟后切成薄片摆盘 。
2、辣椒、蒜切末 ， 放入生抽和醋调好后淋到肉上 ， 撒上点香菜即可上桌 。
来源：俊东和二哈的故事
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