今日秋分防凉燥，各地食补有妙招
今天是秋分 ， 是农历24节气中的第16个节气 ， 也是一个新节日“中国农民丰收节”的第四年 。
《春秋繁露》中说：“秋分者 ， 阴阳相半也 ， 故昼夜均而寒暑平 。”今天太阳几乎直射地球赤道 ， 各地昼夜等长 。
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中国传统社会十分看重春分与秋分 ， 昼夜等长、寒暑均平象征着阴阳协调 。甚至在唐代以前 ， 中秋节就在秋分这天 ， 后来才改成了农历八月十五或十六 。
作为最早被定下的四个节气之一 ， 秋分不仅有“秋祭月”、“送秋牛”、“放风筝”等习俗 ， 还有很多与之相关的美食 。
【今日秋分防凉燥，各地食补有妙招】01 | 吃秋菜
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在岭南地区 ， 昔日四邑（现在加上鹤山为五邑）的开平苍城镇的谢姓 ， 有个不成节的习俗 ， 叫做“秋分吃秋菜” 。这一习俗逐渐扩散到整个岭南地区 。
所谓“秋菜” ， 就是野苋菜 ， 也被乡人称为“秋碧蒿” 。秋分这天 ， 全村人都要去采摘秋菜 。回到家中与鱼片一起“滚汤” ， 制成“秋汤” 。同时也留下了民谚：“秋汤灌脏 ， 洗涤肝肠 。阖家老少 ， 平安健康 。”
02 | 汤圆
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秋分这一天农民都按习俗放假 ， 每家都要吃汤圆 。与白露的“温燥”不同 ， 秋分是“凉燥” ， 糯米正是解凉燥的佳品 。
同时 ， 不仅人要吃 ， 还要做一些没馅的汤圆用细竹签穿好 ， 插在地里给鸟雀吃 。叫做“粘雀子嘴” ， 为的是免得鸟雀破坏庄稼 。
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有一首童谣是这么唱的：“麻雀叽叽喳 ， 米糕香又黏 ， 封住雀儿嘴 ， 庄稼收成好 。”最讲究的人家还会制作形似鸟雀的“面雀” ， 不过现在已不多见了 。
03 | 鸡蛋
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“秋分到 ， 蛋儿俏 。”据史料记载 ， 早在4000年前 ， 中国人就有了在秋分立蛋的传统 。在古人的观点中 ， 春分、秋分这两天 ， 自然界达到了平衡 ， 因此最容易把鸡蛋立起来 。
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成功竖起蛋 ， 代表着顺顺利利、圆圆满满 。同时也有“马上”、“添丁”之意 ， 象征人们祈祷人丁兴旺 ， 代代传承之意 。人们一般会把成功竖起的蛋煮食 ， 将这份好运收进腹中 。
04 | 芋头
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因为曾经秋分与中秋是同一天的关系 ， 很多有中秋吃芋头习俗的地方 ， 也会在秋分时再吃一次芋头 。芋头营养丰富 ， 淀粉颗粒很细 ， 易于吸收 ， 是“以素贴秋膘”的佳品 。
江南较多吃的是糖芋头 ， 甜糯绵软 ， 香郁适口 。而北京有一项风俗是在秋分吃以芋头为馅料的“芋饼” 。北京的老字号稻香村每年都会在秋分时推出以当季芋头制成的“秋分芋饼” 。
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