自制烧烤不好吃？听内行人说完，才知道原来是少了这3样
夜宵你们都喜欢吃什么呢 ， 不知道为什么到了晚上反而食欲会特别好 ， 喜欢吃一些味稍重的东西 ， 而烧烤更是最爱 。颜色油油亮亮 ， 看着就叫人心生欢喜 ， 味道更是不用说的 。而且如今烤的东西的种类更是繁多 ， 有肉有菜 ， 直叫人大快朵颐 。
在外面地摊上吃烤串很是舒心惬意 ， 但自己约着一帮友人动手自给自足也有着另一番的趣味 。但有过动手经历的或多或少会发觉自己做的好像总比不上外面的口感 ， 似乎差了点什么东西 。也确是如此 ， 我们一般见烧烤摊上 ， 炉子边上都会摆上一排的各色调料 ， 而我们自己做的却没有这么齐全 。
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【自制烧烤不好吃？听内行人说完，才知道原来是少了这3样】我们自己烤肉 ， 都是将肉买来切好串上 ， 要烤的时候往炉子上一放 ， 刷点油再给点孜然什么的 。细致一点的人 ， 可能会提前将一些肉给腌制一下 ， 烤的时候味道更佳 。但即使如此 ， 烤出来的肉不管是口感还是味道 ， 都和外面摊上吃的有些差别 ， 要么就肉烤的过老 ， 要么就是没有什么味道 ， 或者吃到嘴里就是一股调料味 ， 让人很是一言难尽 。自制烧烤不好吃？上次跟一个烧烤店老板聊天 ， 他也是个内行人了 ， 听他说完 ， 才知道原来是少了这3样 。
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辣椒油
我们烤肉或者其他食材 ， 这么干巴巴的将其放在火上 ， 烤出来肯定不好吃了 ， 要么不是糊了就会半生不熟的 。仔细观察过烧烤摊老板制作的过程就知道 ， 他们在烤食物之前 ， 会在食材上刷一层油 ， 这个油就是我们常见的辣椒油 。烧烤这个东西还是要辣的才好吃 ， 将这个油刷在表面 ， 既可以使肉起烤起来更为便利不易变老 ， 又让其味道更好 。
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五香粉
一个食物光有辣味也是不好吃的 ， 所以还需辅助一些其他的调料 ， 而这个五香粉从名字就可以知道 ， 是由五种香料结合而成的 。所以在肉烤的滋滋作响时 ， 再撒上一些这个调料 ， 会让其口感更为丰富 。
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孜然粉
这个是烧烤的标配了 ， 这个一般都是等肉烤的差不多快熟的时候再往上面撒 。以前吃的时候还能吃到颗粒状的孜然 ， 如今更为方便都是粉末状的 ， 直接免去了这么麻烦 。这个撒上去之后香味立马就会出来 ， 老远都能让人知道你在弄烧烤了 。
来源：玉凤
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