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配酱汁组CP 水果悄然“零食化”

本文转自：北青网
配酱汁组CP 水果悄然“零食化”
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当乌梅与小番茄、草莓组成当红CP ， 西瓜、哈密瓜、甜瓜也开起了“瓜瓜派对” 。随着国民生活水平不断提高 ， 营养意识与营养供给能力都有所提高 ， 居民膳食质量提高 ， 蔬果摄入量逐年上涨 。水果成为大众饮食日常 ， 水果的食用方式也逐渐多样化；水果及果切正在悄然成为日常健康零食的首选 。
【配酱汁组CP 水果悄然“零食化”】现代社会 ， 人们的物质生活逐渐富足 ， 开始更加注重膳食健康 ， 重新回归对天然的营养素的重视 ， 水果消费产生了全新的需求和多元的变化 ， 水果行业也成为了消费升级推动高速增长的行业之一 。
新晋水果网红店中 ， 现切水果也配上了丰富的“酱汁”——甘草乌梅汁、陈皮粉、酸梅粉 ， 甚至椒盐辣椒粉 。比如陈皮粉配芭乐 ， 口感爽脆；番茄乌梅蘸甘草乌梅汁 ， 酸甜的味道更加浓郁 。而水果捞除了配酸奶 ， 果冻、椰子冻也成为了新鲜选项 ， 丰富配料让水果的口感更加丰富 。
如今 ， 水果消费升级已经开始推动整个行业的变革 ， 水果逐渐从主食补充转变为一种休闲零食 。而水果的零食化 ， 不仅使水果产品形态、水果食用场景更加丰富 ， 也带来了水果消费频次的提高 ， 以及水果消费品类的多元化 。
过去水果更多在茶余饭后作为营养补充 ， 如今不少消费者在下午茶、休闲娱乐、工作学习等场景食用水果 ， 而且水果的消费形态也不仅仅限于单一整果 ， 果切、果捞等产品也更受欢迎 。除此之外 ， 蓝莓、车厘子、牛油果等各类小众、精品化的水果正在被越来越多消费者所喜爱 。
与此同时 ， 越来越多消费者对水果的营养成分、产地、品种、渠道甚至价格有了更高的要求 。根据艾瑞咨询研究统计 ， 有过半消费者会通过选择更高价的水果来保障水果高品质 。
水果本身自带一定的娱乐属性 ， 能够给消费者带来情绪价值 ， 也是新生活主张、精致生活的一种投射 。不少消费者会在朋友圈中分享水果相关照片 ， 蓝莓紫、牛油果绿、车厘子红等也成为时尚标签 ， 这也意味着水果开始具有社交符号的属性 。
水果带来的情绪价值 ， 也让人们在味道之外有了更多诸如品质、营养价值等考量 ， 甚至对果形、果色、果径等方面有了更高要求 。并且 ， 随着社交媒体分享价值的放大 ， 一些颜值高、话题多的水果也成为了“网红产品” 。

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