居家抗疫，学会这招给自己加个“菜”
本文转自：上观
四月是草长莺飞的好时节～
但不少市民都在居家抗“疫”
闲暇之余
不如发点“芽苗菜”玩玩吧
既能娱乐还可以丰富餐桌
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什么是芽苗菜？
大家吃过火锅里的一款菜品吗？
就是这个↓
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对！就是这个豌豆苗
它还有个高级的名字——“活体蔬菜”
它就是芽苗菜的一种
除此之外
还有我们更常见的绿豆芽、黄豆芽等
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学术上 ， 芽苗菜是指由谷类、豆类等植物种子或其它营养器官 ， 在黑暗或弱光条件下萌发形成的可食芽菜 。由于它生长周期短 ， 不需要施肥、打药 ， 所以称得上是绿色健康食品 ， 而且通常口感细嫩 ， 富含多种蛋白质、有益氨基酸和微量元素 ， 营养价值较高 。
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接下来就给大家介绍一下
方便普通家庭操作的芽苗菜水培法
干净又简便
需要准备的材料
01. 芽苗菜的种子
芽苗菜的生长主要依靠种子内富含的大量营养物质 ， 所以它是芽苗菜成功的关键 。建议选择当年收获的种子 ， 表面无破损、干瘪 ， 无虫蛀、发霉现象 ， 有条件的也可以网上购买专业的芽苗菜种子 。非常时期 ， 用家里的黄豆、绿豆、黑豆做做实验也不错 。
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02. 育苗盘
可以在网上购买专业的芽苗菜水培盆 ， 也可以用家里的洗菜篮、沥水篮、笼屉等代替 ， 也可以在一次性塑料盒的底部多扎一些漏水的孔 ， 改装成一个简易的育苗盘 。
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03. 储水盘
在培育如豌豆苗等会长根的芽苗菜时 ， 种子扎根后 ， 需要在育苗盘下方放上储水盘 ， 让根部伸进水面 ， 并每天换水 。网上购买专业的芽苗菜水培盆一般自带储水层 。
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04. 其他
干净的纱布、毛巾或者吸水较好的纸巾、厨房用纸 。
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简单几步
01. 浸种
简单冲洗后 ， 剔除掉个别不好的种子 ， 倒入55度左右的水 ， 浸泡过夜 。这一步的作用主要是打破种子休眠 ， 提高种子活力 。完成浸种的种子 ， 充分吸水 ， 会膨胀2～3倍 ， 种皮撑胀无皱缩 。
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