它被誉为“全营养”食物，是荤菜还是素菜？
鸡蛋真是美味啊 ， 无论和谁搭配 ， 就是调味品就是鲜美 。它不仅做法多种多样 ， 搭配也是多种多样 。它富含蛋白质 ， 而且它的蛋白质的氨基酸比例最适人体生理需要 ， 利用率高达98%以上 ， 人吃之后特别容易被人体吸收 。所以鸡蛋被誉为“全营养”食物 ， 适合经常吃 。好多人小伙伴们认为鸡蛋是荤菜还是素菜呢？这个问题一直在争论不休 ， 有的说是荤菜 ， 因为食堂鸡蛋菜和肉菜的价格一样 ， 有的说是素菜 ， 因为不是动物也没有油脂 ， 怎么说是荤菜呢？我也认为鸡蛋是荤菜 ， 因为是母鸡下的蛋 ， 母鸡不是动物吗
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今天可可就给大家推荐一道很简单的家常菜----《鸡蛋粉丝炒绿豆芽》 ， 它的食材很简单 ， 主要是绿豆芽和鸡蛋、粉丝 ， 制作过程过程也很简单 ， 只需注意两点：一是鸡蛋中加入点料酒能帮助去腥 ， 还能让鸡蛋更蓬松；二是炒豆芽出锅前沿着锅边 ， 烹入少许白醋能让豆芽口感更脆 ， 但量不要多；三是粉丝不能久泡 ， 这菜虽简单 ， 却能为人体补充蛋白质和维C 。豆芽清脆、鸡蛋鲜香、粉丝劲道融化在一起 ， 很简单很营养的一道家常菜 ， 值得注意的是 ， 爱吃辣的可以把红辣椒换成辣皮子更香浓好吃哟！绿豆芽含有丰富的膳食纤维 ， 极低的脂肪 ， 热量也很低 ， 所以是非常好的减肥食品 ， 在减肥的时候可以选择凉拌绿豆芽 ， 放点醋 ， 可以消脂 ， 就是一道特别好的减肥菜 。
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主料：鸡蛋2个、粉丝50克、绿豆芽200克
辅料：植物油、盐、生抽、辣皮子、香葱两根、红辣椒1个、白酒2克、白醋5克
做法：1、把粉丝用热水泡软 ， 立刻捞起 ， 过凉水捞起 ， 这样劲道好吃 ， 可以提前剪短一些 ， 最好用少许油拌均匀 ， 这样不会沾连在一起 。
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2、把鸡蛋打散 ， 加几滴白酒拌均匀 ， 这样鸡蛋特别嫩 ， 红辣椒洗净切丝、绿豆芽洗净沥干水分 ， 香葱洗净切段 。
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3、热锅凉油 ， 把油烧到7成热 ， 加鸡蛋液煎到定型成块 ， 用锅铲铲成小块捞起 。
4、再次热锅凉油 ， 烧到8成热下绿豆芽翻炒到均匀出香味 ， 变软最好 ， 在沿着锅边加少许白醋 ， 这样绿豆芽更爽脆 。
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5、加粉丝、红辣椒丝快速翻炒均匀 ， 如果爱吃辣的 ， 可以加辣皮子提前炒出香辣味最好 。
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6、加少许生抽翻炒均匀 。
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7、加盐翻炒均匀 。
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【它被誉为“全营养”食物，是荤菜还是素菜？】8、加鸡蛋快速翻炒均匀出香味 ， 因为鸡蛋比较吸盐 ， 所以加盐之后下最好 。
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